Backen, Lecker Bakery

Die Kokosmakrönchen aus dem Lecker Bakery

Ich backe momentan aus dem Lecker Bakery Special N°3 ein Rezept nachdem anderen.  Hier hab ich schon mal die Kokosmakrönchen daraus gebacken. Die Bilder aus dem Magazin schauen ja auch so köstlich aus, da weiß man gar nicht was man als erstes backen soll, so aber nun zum Rezept.

Die Kokosmakrönchen aus dem Lecker Bakery

Zutaten für Stück 
 
  • 2 frische Eiweiße (Gr.M)
  • 150 g Zucker
  • 1-2TL Zitronensaft
  • 125 g Kokosraspel
  • ca 150 g Zartbitterkuvertüre
  • ca.350 g gemischte Beeren ( z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Backpapier
Zubereitung:
Für die Makronen Eiweiß steifschlagen, dabei zum Schluss nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse schön glänzt  dann den Zitronensaft unterrühren, Kokosraspel unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen (E-Herd 150 °). Mit einem Esslöffel 8 Häufchen Makronenmasse mit etwas Abstand auf das Blech setzenJeweils leicht flach ( ca.10 cm Durchmesserverstreichen, dabei mit einem Esslöffel mittig eine Mulde formenIm heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt öffnen. Makronen im Ofen ca.15 Minuten nachtrocknen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

 


Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Makronen mit der Unterseite so tief eintauchen, dass sie einen kleinen Schokorand bekommenGut abtropfen lassen und kopfüber auf Backpapier legen, trocknen lassenBeeren waschen und putzen – eventuell halbierenIch habe Erdbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren verwendetAlles was der heimische Garten momentan zu bieten hatSahne mit dem Vanillezucker halbsteif schlagen und danach auf den Makronen verteilenBeeren getrennt oder gemischt draufgeben. Nach Belieben mit pürierten Früchten beträufeln.
 
Fazit: Sie sind wirklich einfach zu machen und viele außergewöhnliche Zutaten dafür braucht man auch nichtwas schon mal sehr praktisch ist.Allerdings finde ich sie in der Größe wie sie im Rezept angeben sind, einfach zu Groß mit ihren 10 cm Durchmesser. Kleiner mit cm finde ich sie praktischer zum essen, da Kokos enthalten ist,  machen sie doch sehr schnell satt.