Nachspeise, Süßes

Süsse Knusperklösse mit Karamellsoße und Vanillebirnen

                                 Süsse Knusperklösse mit Karamellsoße und Vanillebirnen
 
Diesmal gibt ein etwas außergewöhnliches Rezept für euch. Viele unter euch kennen bestimmt Knödel die mit Brötchen, Milch und Zucker gemacht sind, doch ich habe mal eine andere Variante ausprobiert. Ich habe einmal Kartoffelknödel von Burgis genommen und  daraus Süsse Knusperklösse mit Karamellsoße und Vanillebirnen gezaubert.
Das ganze hat aber einen bestimmten Grund warum ich diese Kartoffelknödel genommen habe, denn ich darf im Oktober zum Burgi´s Bloggerknödelevent nach München fahren. Aber vorher bekam ich eine kleine Aufgabe und zwar: “ Wie soll ein Knödel aussehen und schmecken, der deinen Blog repräsentiert? „.
Tja was passt nun zu meinem Blog „Sonntags ist Kaffeezeit “ am besten, na klar etwas  Süßes muss her! Aber passt das zusammen – Kartoffelknödel mit süßen? Da heisst nur ab in die Küche und ausprobieren!
 
Tja und so entstand dann dieses Rezept: 
Süsse Knusperklösse mit Karamellsoße und Vanillebirnen
 
 
 
Zutaten
  • 1  Packung Burgis Knödelteig (750 g)
  •  8 TL Glas Nutella
  • 150 g gehackte Haselnüsse
  • 150 g Pankomehl
  • 200 g weiche Karamellbonbons (Werther´s Original Karamell)
  • 150 g Schlagsahne
  • ½ Vanilleschote
  • Saft 1 Zitrone
  • abgeriebene Schale 1 Bio Orange
  • 1 EL Zucker
  • 4 kleine Birnen (Sorte-Forellen)
    Butter zum anbraten

     
    Knödel
    Einen großen Topf mit Wasser leicht zum Kochen bringen. Nun mit feuchten Händen  kleine Knödel formen und ein 1 TL Nutella in die Mitte hinein drücken. Mit einer zweiten Schicht Teig bedecken und einen runden Knödel daraus formen. Leicht festdrücken, sodass die Füllung beim Kochen nicht entweichen kann.  Die Knödel ins Wasserbad legen,das Wasser darf dann jedoch nicht mehr kochen, sondern nur noch leicht blubbern. Dort ziehen die Knödel für etwa 20 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
     
    Karamellsoße
    Die Karamellbonbons fein hacken. Sahne in einen Topf erwärmen und die Bonbons unter Rühren bei schwacher Hitze darin auslösen. Vom Herd nehmen und aus kühlen lassen,dabei mehrmals umrühren.
     
    Süsse Knusperklösse mit Karamellsoße und Vanillebirnen
     
     
    Vanillebirnen 
    Das Mark der Vanilleschote herauskratzen. Zitronensaft, Vanillemark, Orangenschale und Zucker verrühren. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. In kleine Würfel schneiden und anschließend mit dem Zitronensaftmix mischen.
     
    Knödel 
    Sobald die Knödel lange genug im Wasser gezogen haben, kurz mit Küchenrolle abtrocknen und abkühlen lassen. Die Knödel nun zuerst im Ei, dann in den in der Haselnuss-Pankomehl wälzen
    und von allen Seiten kurz in Butter anbraten. Nun mit die Klöße mit der Karamellsoße und den Vanillebirnen anrichten und servieren.