Backen, Kuchen, Lecker Bakery

Hokuspokus-Zauberkuchen mit Beeren – LECKER Bakery

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Es wieder soweit, die erste Ausgabe dieses Jahres wartete schon auf mich. Die Rede ist vom Lecker Bakery Special 2016 N°1. Fast jeder Foodblogger den ich kenne, rennt wie ich, alle viertel Jahre zum Zeitungsstand und greift zur Lecker Bakery und postet anschließend seine Errungenschaft auf Instagram. Ja, auch ich gehöre zu Ihnen.

Allein das Coverbild lässt einen schon erahnen, was es diesmal Leckeres in dem Magazin gibt. Also, schnell bezahlen und ab nach Hause. Kaum angekommen, habe ich es mir auf dem Sofa mit einer Tasse Kusmit Tea gemütlich gemacht. Langsam Blatt für Blatt schaute ich mir die Bilder der Lecker Bakery an, oder besser gesagt ich saugte ich jedes Bild förmlich auf.

IMG_Lecker Bakery 2016 No°1

Ich kann Euch sagen, da läuft einen schon der Sabber aus dem Mund und man hat das Gefühl, so erging es mir zumindestens, das musst du backen, das auch und diesen Kuchen erst recht. Und so bekam jedes Rezept ein Post-it von mir verabreicht. Aber halt Stopp, war mein Vorsatz nicht weniger Zucker, wollte ich nicht ein paar Pfunde, die ich mir angefuttert habe in der Weihnachtszeit runterhaben. Tja, das war er wieder, mein Vorsatz. Ich sehe jetzt schon, denn muss ich wohl noch etwas verschieben. Aber zum Glück, ist ja noch keine Bikinizeit und der gebuchte Sommerurlaub ist ja auch erst in ein paar Monaten. Also, kann man ja noch etwas sündigen.

Nun, aber wieder zurück zum Inhalt vom Lecker Bakery und nicht vom abspecken. Nun, wer kann schon bei Riesen-Yes-Torte, Real big Bounty Bomben, Espresso Macchiatto-Roll, fantastischen Eclairs mit himmlischen Füllungen widerstehen. Noch dazu von einem bunten Potpourri aus Süßigkeiten, die einem das Herz erfreuen. Ich möchte jetzt nicht alles verraten, was es noch Göttliches im Lecker Bakery gibt. Schaut einfach selbst und lasst Euch überraschen.

Tja, auch unsere kleine Tochter liebt diese Zeitung und war ganz hin und weg, als sie mir daraus laut vorlas … Hokuspokus- Zauberkuchen mit Beeren. „Mama, denn musst du machen!“ Das waren die ersten Worte, die ich hörte, als sie die Zeitung niederlegte. Jetzt könnt Ihr Euch bestimmt vorstellen, was Mama gemacht hat, genau … ich habe diesen Hokuspokus- Zauberkuchen mit Beeren gebacken, aber mit Ihr gemeinsam.

IMG_Hokuspokus- Zauberkuchen mit Beeren aus dem Lecker Bakery 2016

 

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Die Zubereitung vom Hokuspokus- Zauberkuchen mit Beeren war einfach und man kann nichts falsch machen, außer man gibt die flüssige Butter auf einmal hinein. Dann glaube ich,wird das nichts. Sehr interessant an diesen Kuchen  fanden wir alle, diese drei aufsehenerregende Schichten. Bei der Herstellung, dachte ich erst, wo sollen da die drei Schichten sein? Aber, jetzt weiss ich auch, warum er so heißt. Denn beim Backen und anschließenden Kühl stellen passiert der Zauber. Er setzte sich ab! Unten hat man Pudding, dann kommen die Beeren und zum Schluss oben, hat man einen lockeren und luftigen Kuchenteig. Fantastisch!

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Hokuspokus- Zauberkuchen mit Beeren  aus LECKER Bakery 

Zutaten für ca. 15 Scheiben

  • 200 g Tiefkühl-Beerenmischung (angetaut ca 15 Min.)
  • etwas + 125 g Butter
  • 4 Eier (Gr. M)
  • 150 g Zucker
  • 115 g Mehl
  • Salz
  • 1/2 Liter Milch
  • Puderzucker zum dekorieren

Backutensilien

  • Kastenkuchenform (11×30 cm, ca. 1,8 l Inhalt)
  • Backpapier

Zubereitung

Die Kastenkuchenform nur am Boden fetten und mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen ( E-Herd: 150°C, Umluft 125 °C ).

In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und vom Herd nehmen. Anschließend die Eier trennen. Die Eigelbe , 1 Eßlöffel Wasser und Zucker mit dem Rührgerät cremig schlagen. Nun die flüssige Butter im dünnen Strahl einrühren. Jetzt das Mehl und 1 Prise Salz dazugeben. Das Ganze ca. 2 Minuten weiterführen. Die Milch unter rühren zu gießen. Das Eiweiß steif schlagen und mit einem Schneebesen nur kurz unter die Teigware heben. Dabei achten, das er nicht glatt und homogen wird. Die Eischneeflocken sollte man noch sehen!).

Nun die leicht aufgetauten Tiefkühl-Beerenmischung auf den Formboden verteilen und die Teigware daraufverteilen. Im Backofen nun ca. 1 1/4 Stunden backen. Sobald es klingelt, den Zauberkuchen mit Beeren herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Danach kommt er für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank. Dennach könnt ihr ihn aus der Backform heben. Das Backpapier entfernen und den Zauberkuchen mit Beeren mit Puderzucker bestäuben und in anschließend in Scheiben schneiden.

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Einen schönen Tag wünsche ich Euch!
Eure Tina-Maria