Backen, Kuchen, Onlineshop

Cinnamon Rolls und frisch gerösteter Kaffee

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Wer vielleicht schon mal in Jena war, kennt vielleicht die Kaffeerösterei Markt 11. Sie liegt direkt am wunderschönen Marktplatz. Inhaber ist seit über 10 Jahren Andreas Raab. Hier bekommt man nicht nur leckeren Kuchen, Gebäck, oder ein Frühstück, sondern etwas besonderes. Vor geraumer Zeit habe ich mir dort zwei Kaffeesorten bestellt und es mir dabeim gemütlich gemacht und Cinnamon Rolls gebacken und dazu frisch gerösteten Kaffeen getrunken. Herrlich!

Markt 11 – Kaffeerösterei

Frisch gerösteten Kaffee. Denn Sie haben Ihre eigene Kaffeerösterei. Über 20 unterschiedliche Kaffee und Espresso Sorten aus aller Welt, haben Sie ständig im Angebot. Von Kaffeebohnen aus Afrika, Asien & Australien bis zu Mischungen, Mittelamerika und Südamerika stehen einem hier zur Auswahl. Wer auf der Suche nach einer schönen Geschenkidee ist, kann sich hier eine wunderschöne Geschenkbox mit Kaffee und einem Kahla-Porzellan aussuchen.

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Traditionell und Handgeröstet wird GROSS geschrieben!

Natürlich von Hand und ausschließlich von Ihrem Röstmeister werden die Kaffeesorten bei Markt 11 im Trommelröster traditionell handgeröstet. Feinsten Kaffee, beste Arabicabohnen und Zeit. Das ist ganz wichtig bei der Zubereitung für einen guter Kaffee. Das ist das Besondere, was die Kaffeerösterei Markt 11 ausmacht. Ist, dass man entweder seinen Kaffee gleich vor Ort genießen kann, mit einem leckeren Stückchen Kuchen oder sich im Onlineshop direkt und bequem einen frisch gerösteten Kaffee nach Hause liefern lassen.

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Ich und ein Kaffeejunkie …?

Selbst trinke ich am Tag so meine vier Tassen Kaffee. Ich bin jetzt kein Kaffeejunkie, sondern eher ein Genussmensch. Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich streiten. Ich bin jedenfalls auch ein Fan von Kaffee, besonders dann wenn er heiß und frisch gemahlen in meine Tasse läuft.

Wie der Jemen Mocca Matari oder dem „EspressÖ, den ich mir bestellt habe im Online-Shop bei der Kaffeerösterei Markt 11 aus Jena. Der Jemen Mocca Matari duftet angenehm und kein bisschen würzig oder bitter – auch nach dem Trinken kann ich von einem bitteren Geschmack nichts erkennen, im Gegenteil, er mundet köstlich und sanft. Genau wie der EspressÖ. An manchen Tage gefällt mir der leichte Geschmack, der auch nicht gerade aufputschend wirkt, wie es bei Stärken Kaffee der Fall sein kann. Beide Kaffeesorten sind schon mal unschlagbar in Sachen Preis.

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Rezept – Cinnamon Rolls

Zutaten für den Teig:

  • 50 g Butter, geschmolzen, abgekühlt
  • 300 ml lauwarme Milch
  • 1 Ei
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Paket Vanille-Puddingpulver
  • 500 g Mehl
  • 1 Paket Trockenhefe (7g)

Füllung:

  • 75 g weiche Butter
  • 100 – 150 g brauner Zucker
  • 2 TL Zimt
  • 100 g gehackte Wal- oder Pecannüsse

Zubereitung:

Alle Teigzutaten in die Schüssel geben und gründlich verkneten und eine gute Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Teig zu einem großen Rechteck ausrollen, großzügig mit der weichen Butter bestreichen, mit Zimtzucker und Nüssen bestreuen und von der längeren Seite her aufrollen.

Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer oder Bindfaden in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in eine große gefettete Springformen (30cm) oder eine viereckige Backform (20 mal 30 cm) setzen, dabei zwischen den Scheiben ein bis zwei Zentimeter Abstand lassen.

Cinnamon Rolls eine halbe bis eine Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben und aneinander stoßen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 175) vorheizen. Cinnamon Rolls etwa 15 bis 20 Minuten backen lassen.

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Also, ich bin von der Qualität der beiden Kaffeebohnen von Markt 11 überzeugt. Der Kaffee schmeckt prima und kaum bitter, er duftet dezent und in einer mehr als praktischen Verpackung untergebracht.   Von einer Kaffeesucht bin ich weit entfernt. Trotzdem versuche ich noch mehr Genusstrinker zu werden am liebsten mit Kombi mit Kuchen.

Da passen doch so ein paar Cinnamon Rolls und eine köstliche Tasse Kaffee von der Kaffeerösterei Markt 11 perfekt dazu.

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