Entdecke das köstliche Rezept für Maids of Honour – kleine, mundgerechte Blätterteigtörtchen mit cremiger Quarkfüllung und fruchtiger Aprikosenmarmelade. Einfach zuzubereiten, himmlisch lecker und perfekt für Gäste oder die Familie. Besonders köstlich, wenn sie noch warm serviert werden!
Einfaches Rezept für himmlische Mais Of Honour
In nur 30 Minuten kannst du diese himmlischen Snacks auf den Tisch zaubern. Sie sind perfekt als Beilage, Snack oder Fingerfood für die Festtage. Egal, ob du erfahrene:r Hobbykoch:köchin bist oder gerade erst mit dem Backen beginnst – dieses Rezept wird dich begeistern. Probiere es aus und verliebe dich in den fantastischen Geschmack dieser kleinen Köstlichkeiten!
An Weihnachten wurde unsere Küche wieder zur Genuss-Werkstatt! Es wurde viel gekocht und gebacken – darunter auch die köstlichen und unkomplizierten Mais Of Honour. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur unglaublich einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus!
Rezept zum Ausducken
5 hilfreiche Tipps, um deine Maids of Honour noch besser zu machen:
- Teigreste sinnvoll nutzen: Wenn du die Teigkreise ausstichst, bleiben Reste übrig. Diese kannst du einfach aufeinanderlegen (nicht kneten!), erneut ausrollen und weitere Kreise ausstechen. So vermeidest du Verschwendung und hast gleichmäßige Kreise.
- Perfekte Rosinen: Weiche die Rosinen vor dem Unterheben für 10-15 Minuten in heißem Wasser, Rum oder Weinbrand ein. Dadurch werden sie besonders saftig und verleihen der Füllung ein intensiveres Aroma.
- Füllung variieren: Möchtest du den Geschmack anpassen? Füge der Füllung etwas Zitronenabrieb, Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.
- Backerfolg sicherstellen: Achte darauf, dass die Füllung beim Backen leicht aufgeht und fest wird. Wenn sie in der Mitte noch zu weich ist, lasse die Maids of Honour 2-3 Minuten länger im Ofen, decke sie dabei aber mit Alufolie ab, damit der Teig nicht zu dunkel wird.
- Knuspriger Boden: Bestreue die Mulden des Muffinblechs vor dem Einlegen des Teigs mit etwas gemahlenen Mandeln oder Semmelbröseln. Das verhindert ein Durchweichen des Bodens und sorgt für extra Knusprigkeit.
Arbeitschritte:
Die Geschichte zu der Maids of Honour- Schon Heinrich YIII. liebte diese Maids of Honour. Er hatte angeblich Anne Boleyn erwischt, wie sie dieses Gebäck aß. Er probiert von diesen Teekuchen und war so begeistert, dass er von der Köchin am Hof verlangte, das Gebäck nur für ihn auserwählte Personen zu backen. Außerdem musste sie das Rezept, dass er zudem in einer verschlossenen eisernen Schatulle im Palast vom Richmond verwahrte, geheim halten.
Rezept: Maids of Honour
Zutaten für 12 Stück:
- 1 fertige Blätterteig-Rolle (275 g)
- Mehl zum Ausrollen des Teigs
- 225 g Quark
- 2 Eier
- 125 g weicher hellbrauner Rohrzucker
- 2 EL Sahne
- 2 EL Milch oder Weinbrand
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 30 g Rosinen
- Puderzucker
- etwas Aprikosenmarmelade
- 1 Glas ( 8-9 cm)
- 1 Muffinformen mit je 12 Mulden
- Als erstes den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Quark, Eier, Zucker, Sahne, Milch oder Weinbrand und die Mandeln in eine Rührschüssel geben und gut vermengen. Rosinen zum Schluss unterrühren.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 12 Kreise ausstechen, ich nehme dazu ein Glas. Dabei die Teigreste aufeinanderlegen und erneut ausrollen. Muffinform einfetten. Die Teigkreise leicht im die Mulden der Muffinform drücken und jeweils einen Klecks Aprikosenmarmelade hineingeben.
- Nun die Mischung in die ausgelegten Blätterteig-Mulden füllen. Anschließend die Maids of Honour 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen, bis die Füllung schön aufgegangen ist und sich auf Fingerdruck fest anfühlt.
- Die Maids of Honour abkühlen lassen und dann vorsichtig auf einen Küchenrost setzten und vollständig erkalten lassen. Vor dem Servieren die Maids of Honour mit Puderzucker bestäuben.
Die Maids of Honour haben einen köstlichen und ausgewogenen Geschmack, der durch die Kombination aus knusprigem Blätterteig und der cremigen Füllung entsteht. Hier ist eine Beschreibung:
- Blätterteig: Der Teig ist leicht, buttrig und wunderbar knusprig, was einen tollen Kontrast zur weichen Füllung bietet.
- Füllung: Die Mischung aus Quark, Eiern, Zucker und Mandeln sorgt für eine cremige, leicht süße und nussige Textur.
- Fruchtige Note: Die Aprikosenmarmelade verleiht eine fruchtige Süße, die perfekt mit der Quarkmasse harmoniert.
- Rosinen: Die Rosinen steuern eine natürliche Süße und eine leicht karamellige Note bei, besonders wenn sie vorher eingeweicht wurden.
- Puderzucker: Der feine Hauch von Puderzucker rundet den Geschmack ab und gibt dem Gebäck eine elegante Süße.
Insgesamt schmecken sie süß, leicht fruchtig und angenehm cremig, mit einer dezenten nussigen Note. Sie sind perfekt als Dessert oder Nachmittagsgebäck zu Tee oder Kaffee geeignet
Meine Gäste und meine Familie waren absolut begeistert von diesen kleinen, mundgerechten Maids of Honour. Die Kombination aus dem herrlich knusprigen Blätterteig, der fruchtigen Aprikosenmarmelade und der zarten, cremigen Quarkfüllung war ein voller Erfolg. Jeder Bissen bietet eine wunderbare Mischung aus Süße, Frische und einem Hauch von Nussigkeit durch die gemahlenen Mandeln.
Besonders wenn die Maids of Honour noch leicht warm serviert werden, entfaltet sich ihr voller Geschmack und die Konsistenz ist perfekt – außen knusprig, innen weich und aromatisch. Ob als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Weihnachten – dieses Gebäck ist ein wahrer Genuss, den man unbedingt probieren sollte!
Das Rezept hat nicht nur meinen Gästen ein Lächeln ins Gesicht gezaubert, sondern auch meiner Familie Lust auf Nachschlag gemacht. Und das Beste daran? Sie sind unkompliziert zuzubereiten und schnell gemacht, sodass man auch spontan für Überraschung sorgen kann
