Diese Erdbeer-Sahne-Torte ist supercremig und fruchtig. Die Torte ist ohne Gelatine und sehr leicht zu schnell gebacken und verzaubert jeden Kaffeenachmittag mit der Familie. Sie besteht aus zarten Biskuitböden, fruchtige Erdbeeren und einer leckeren Creme. Wer Erdbeeren so gerne lieb wie ich, für den ist diese Erdbeer-Sahne-Torte Rezept genau das Richtige.
So einfach und leicht ist die Erdbeer-Sahne-Torte zu backen – Eine kleine Backgeschichte
Es war ein sonniger Nachmittag, als ich beschloss, etwas Besonderes zu backen – eine Erdbeer-Sahne-Torte, die nicht nur lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten ist. Ich wusste, dass der Biskuitboden der Schlüssel zu dieser Torte war, also machte ich mich voller Vorfreude an die Arbeit.
Zuerst holte ich die Küchenmaschine aus dem Schrank und setzte die Eier, den Zucker und eine kleine Prise Salzhinein. Ich stellte die Maschine auf höchste Stufe und ließ sie für etwa 5 Minuten kräftig schlagen. Es war fast magisch zu sehen, wie die Mischung langsam in eine schaumige, luftige Masse verwandelt wurde – die perfekte Basis für einen leichten Biskuitboden.
Während die Maschine weiter arbeitete, mischte ich Mehl und Backpulver in einer kleinen Schüssel und siebte es nach und nach auf die dicke Ei-Zucker-Masse. Mit einem Teigspatel hob ich das Mehl vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu bewahren. Der Teig war wunderbar leicht und duftete schon beim Umrühren herrlich nach Vanille.
Ich füllte den Teig in die vorbereiteten Backformen und schob sie in den Ofen, der bereits auf 180 °C vorgeheizt war. Die 25 Minuten des Wartens zogen sich wie in Zeitlupe – der Duft von frisch gebackenem Biskuit strömte durch die Küche und ließ mein Herz vor Freude hüpfen. Als die Zeit endlich um war, öffnete ich vorsichtig die Ofentür und stellte fest, dass der Boden perfekt goldbraun und luftig aufgegangen war.
Schnell löste ich die Biskuitböden aus der Form und legte sie auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Es war fast, als würde die Zeit kurz stillstehen – der Moment, in dem man das fertige Gebäck sieht und weiß, dass es genauso geworden ist, wie man es sich gewünscht hat.
Der Boden war nun bereit, um die fruchtige Erdbeerfüllung und die cremige Sahne hinzuzufügen, aber für einen kurzen Augenblick genoss ich einfach das Gefühl, wie leicht es war, diesen Biskuitboden zu zaubern. Kein Stress, keine Hektik – nur pure Freude am Backen. Und so war der erste Schritt zu meiner Erdbeer-Sahne-Torte voller Einfachheit und Erfolg, mit einem perfekten Biskuitboden, der die Grundlage für viele weitere köstliche Schichten bildete.
Rezept: Erdbeer-Sahne-Torte
Zutaten für 10-12 Stück
Für den Biskuitboden:
- 3 Eier (Gr. M)
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung:
- 500 g Magerquark
- 50 g Zucker
- 200 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 350 g Erdbeeren
Für den Belag oben:
- 100 g Erdbeeren
- 2 Esslöffel gehackte Pistazien
Backutsensilen: 2 runde Springformen mit 20 cm Durchmesser oder 1 runde 20er Springformen*
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
- Mit einerKüchenmaschine* mit Schneebesenaufsatz die Eier, Zucker und der Prise Salz für etwa 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
- In einer kleinen Schüssel das Mehl mit Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben und mit einem Teigschaber*unter den Teig heben.
- Nun den Teig in die Formen füllen und circa 25 Minuten auf der mittleren Backschiene backen. Nach dem Backen die Böden sofort aus der Form lösen und auf ein Küchengitter* legen und komplett auskühlen lassen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- In der Zwischenzeit in einer großen Rührschüssel den Quark mit dem Zucker mit einem Schneebesen cremig verrühren.
- Die Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und dabei das Sahnesteif dazugeben.
- Jetzt die Erdbeerwürfel und die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse mit einem Teigschaber heben.
- Wenn ihr einen Biskuitboden gebacken habt, dann schneidet ihr ihn einmal waagerecht durch, dass ihr zwei habt.
- Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring eng herumstellen.
- Nun die Hälfte der Erdbeer-Quark-Sahnecreme auf den Boden geben und mit einer Palette glattstreichen.
- Jetzt den zweiten Boden auflegen und die restliche Erdbeer-Quark-Sahnecreme darauf verteilen und glattstreichen.
- Die Erdbeer-Sahne-Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Torte fest wird.
- Kurz vor dem Servieren die Erdbeer-Sahne-Torte mit Erdbeeren und den gehackten Pistazien dekorieren.
Das ganze Rezept zum Ausdrucken:
5 Gründe, warum diese grandiose Erdbeer-Sahne-Torte dein neues Lieblingsrezept wird:
- Fruchtiger Genuss – Die perfekte Kombination aus süßen Erdbeeren und einer frischen Sahnefüllung, die einfach den Frühling auf den Tisch holt!
- Cremige Textur – Die Sahne macht die Torte superzart und leicht, sodass sie auf der Zunge zergeht.
- Einfach zuzubereiten – Auch für Backanfänger bestens geeignet – ohne komplizierte Schritte, aber mit einem wow-Effekt!
- Vielseitig – Diese Torte eignet sich für jede Feier, sei es ein Geburtstag, Ostern oder einfach ein süßer Nachmittag.
- Optisch ein Hingucker – Mit ihrer frischen Dekoration aus Erdbeeren und Sahne wird sie garantiert alle Blicke auf sich ziehen.
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Ich hoffe, ihr liebt diese köstliche Erdbeer-Sahne-Torte Rezept so sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat! Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von Erdbeerkuchen ihr am liebsten bei euch serviert wird. Ich würde es gerne wissen!
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Tina-Maria
Auf meiner Webseite verwende ich Affiliate-Links*. *BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!
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