Saftige Orangen-Mandel-Plätzchen Rezept für die Festtage

In meiner Familie gibt es ein Rezept für Orangen-Mandel-Plätzchen, das seit Generationen weitergegeben wird. Meine Oma hat es in ihrer Küche perfektioniert und ich möchte es nun mit euch teilen. Es ist wieder die Zeit des Jahres, in der der Duft von frisch gebackenen Plätzchen die Küchen erfüllt und Vorfreude auf die Festtage weckt. 

Diese Plätzchen sind saftig, aromatisch und haben einen herrlichen weihnachtlichen Geschmack. Begleitet mich auf einer Reise in die traditionelle Welt der Orangen-Mandel-Plätzchen und lasst uns gemeinsam diese köstlichen Leckerbissen backen.

Warum diese Plätzchen so besonders sind: Das Zusammenspiel der Aromen

Was macht das Orangen-Mandel-Plätzchen Rezept so einzigartig? Ganz klar: Die besondere Raffinesse dieser Plätzchen liegt zweifellos im faszinierenden Zusammenspiel der Aromen. Das Rezept für die Orangen-Mandel-Plätzchen zeichnet sich durch die meisterhafte Verbindung von verschiedenen Geschmackselementen aus. Die fruchtige Süße der Orangenmarmelade harmoniert auf bezaubernde Weise mit dem dezenten Hauch von Bitterkeit, den die Mandeln beisteuern.

Dieses delikate Gleichgewicht wird durch die buttrige und zugleich mürbe Konsistenz des Teigs perfekt abgerundet, was ein wahres Fest für die Geschmackssinne darstellt. Das Resultat ist ein kulinarisches Erlebnis, das durch die subtile Verbindung von süß und bitter, fruchtig und nussig, eine einzigartige Geschmacksdimension erschafft. In jeder Bissen spiegelt sich die sorgfältige Komposition dieser feinen Zutaten wider, die gemeinsam ein unvergleichliches Geschmackserlebnis kreieren.

Die besondere Note für das Orangen-Mandel-Plätzchen Rezept

Dieses Rezept für Orangen-Mandel-Plätzchen Rezept ergibt sich aus der meisterhaften Kombination sorgfältig ausgewählter Zutaten.

1. Geschmackliche Raffinesse: Hochwertige Bestandteile, wie die weiche Butter, feiner Zucker, und gemahlene Mandeln, tragen zur geschmacklichen Raffinesse bei. Die Qualität dieser Zutaten verleiht den Plätzchen eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität, die jeden Biss zu einem sensorischen Erlebnis macht.
2. Textur und Konsistenz: Die sorgfältige Auswahl hochwertiger Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in der Textur und Konsistenz der Plätzchen. Die fein abgestimmte Menge an Ei, Mehl und Mandeln sorgt für eine perfekte Balance zwischen mürber Zartheit und einem angenehmen Biss, was die Leckereien unwiderstehlich macht.
3. Aromatische Vielfalt: Jede einzelne Zutat in höchster Qualität trägt zu einer aromatischen Vielfalt bei, die die Geschmackssinne anspricht. Die Kombination von Orangenmarmelade und gemahlenen Mandeln schafft eine harmonische Fusion von süßen, fruchtigen und nussigen Aromen, die die Plätzchen zu einem kulinarischen Höhepunkt macht.
4. Feine Nuancen in der Glasur: Selbst die abschließende Glasur aus gesiebtem Puderzucker und Milch profitiert von hochwertigen Zutaten. Die Qualität des Puderzuckers und die Frische der Milch verleihen der Glasur eine zarte Konsistenz und einen feinen Geschmack, der die bereits exquisiten Plätzchen perfekt abrundet und ihnen eine zusätzliche Note verleiht.

Insgesamt tragen hochwertige Bestandteile dazu bei, dass diese himmlischen Leckereien nicht nur ein einfaches Gebäck sind, sondern ein wahres Fest für die Sinne. Die Qualität jeder Zutat manifestiert sich in jedem Biss und macht diese Plätzchen zu einem unvergesslichen Genuss.

Zutaten und Zubereitung: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bevor wir uns in das Rezept stürzen, lassen Sie uns einen Blick auf die Zutaten werfen. Sie werden eine weiche Butter, feinen Zucker und eine Prise Salz benötigen, um den Teig cremig zu machen. Die gemahlenen Mandeln verleihen den Plätzchen eine angenehme Textur und ein köstliches Aroma. Ein Ei sorgt für die nötige Bindung und das Mehl gibt dem Teig die richtige Konsistenz.

Um den Teig herzustellen, mischen Sie die Butter, den Zucker, das Salz und die gemahlenen Mandeln in einer Rührschüssel. Rühren Sie die Zutaten cremig, bevor Sie das Ei hinzufügen. Geben Sie zuletzt das Mehl hinzu und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn abgedeckt für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nachdem der Teig geruht hat, heizen Sie den Backofen vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Auf einer leicht bemehlten Unterlage formen Sie aus dem Teig zwei Rollen à circa 25-30 cm und legen Sie sie mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech. Drücken Sie die Teigrollen leicht flach und backen Sie sie für 10-12 Minuten im Ofen vor, sodass sie nur leicht angebacken sind.

Mit einem Kochlöffelstiel oder dem Rücken eines Teelöffels drücken Sie vorsichtig Mulden in die Mitte der Teigstränge. Diese Mulden werden anschließend mit Orangenmarmelade gefüllt. Backen Sie die Kekse weitere 8-10 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.

Tipps und Tricks für perfekte Orangen-Mandel-Plätzchen:

1. Verwende hochwertige Zutaten: Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, insbesondere Orangenmarmelade von guter Qualität, um den Geschmack der Plätzchen zu verbessern.
2. Weiche Butter verwenden: Stelle sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen kann und der Teig schön cremig wird.
3. Den Teig kühlen lassen: Lasse den Teig nach dem Formen und vor dem Backen im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird er fester und lässt sich leichter in Scheiben schneiden. Außerdem behalten die Plätzchen beim Backen ihre Form besser.
4. Nicht zu dünn ausrollen: Achte darauf, die Teigrollen nicht zu dünn auszurollen, da die Plätzchen sonst zu knusprig werden können. Eine Dicke von etwa 1,5-2 cm ist ideal.
5. Vorsichtiges Befüllen der Mulden: Drücke die Mulden in den Teig vorsichtig mit einem Kochlöffelstiel oder Teelöffelrücken. Achte darauf, dass die Mulden nicht zu tief sind, da sonst die Marmelade beim Backen überlaufen kann.
6. Die richtige Backzeit beachten: Behalte die Orangen-Mandel-Plätzchen während des Backens im Auge und nimm sie aus dem Ofen, sobald sie goldbraun und leicht knusprig sind. Die Backzeit kann variieren, daher ist es wichtig, sie im Auge zu behalten, damit die Plätzchen nicht austrocknen.
7. Das richtige Verhältnis von Zuckerguss: Bereite den Zuckerguss nach Bedarf an und achte darauf, dass er die richtige Konsistenz hat. Er sollte dickflüssig sein, aber dennoch leicht über die Plätzchen laufen, um eine schöne Glasur zu bilden.
8. Abkühlen lassen: Lasse die Orangen-Mandel-Plätzchen vollständig abkühlen, bevor du sie servierst oder aufbewahrst. Dadurch setzen sie sich und erhalten ihre endgültige Konsistenz.

Mit diesen Tipps und Tricks wirst du sicherlich köstliche Orangen-Mandel-Plätzchen zaubern, die bei deiner Familie und Freunden großen Anklang finden werden. Viel Spaß beim Backen.

Das Rezept zum Ausdrucken: 

Orangen-Mandel-Plätzchen

Sterne anklicken zum Bewerten!

Drucken Zu den Kommentaren

Portionen: 30 Stück

Zutaten:

Für den Teig:

• 125 g weiche Butter
• 100 g feiner Zucker
• 1 Prise Salz
• 125 g gemahlene Mandeln
• 1 Ei
• 175 g Mehl (Typ)

Für die Füllung:

• 5-6 EL Orangenmarmelade
• 75 g gesiebter Puderzucker
• etwas Milch

Zubereitung:

Teig herstellen:

• In einer Rührschüssel die weiche Butter, den Zucker, das Salz und die gemahlenen Mandeln mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang cremig rühren. Gib dann das Ei hinzu und rühre alles weiter, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Schluss füge das Mehl hinzu und vermische alles zu einem geschmeidigen Teig.

Teig ruhen lassen:

• Forme den Teig zu einer Kugel und lege sie abgedeckt für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Teig fester und leichter zu verarbeiten wird.

Backofen vorheizen und Teig formen:

• Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Auf einer leicht bemehlten Fläche formst du nun zwei Teigrollen à circa 25-30 cm. Lege diese mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech und drücke sie mit den Händen leicht flach, sodass sie eine rechteckige Form erhalten.

Vorbacken und Füllen:

• Backe die Teigrollen für 10-12 Minuten im Ofen, damit sie leicht anbacken. Hole das Blech aus dem Ofen und drücke in die Mitte der beiden Teigstränge mit einem Kochlöffelstiel oder dem Rücken eines Teelöffels vorsichtig Mulden. Fülle diese Mulden mit Orangenmarmelade.

Fertigbacken und verzieren:

• Lege die Kekse erneut für 8-10 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun gebacken sind. Nimm sie anschließend heraus und lasse sie abkühlen. Währenddessen vermische den gesiebten Puderzucker mit etwas Milch, um einen Zuckerguss anzurühren. Gib ihn diagonal über die Keksstränge und lasse ihn leicht trocknen. Zum Schluss schneidest du die abgekühlten Kekse in circa 1,5-2 cm dicke Scheiben.

Mein Back-Tutorial dazu

Hier findest du noch weitere Weihnachtsplätzchen Rezepte:

• Zimtsterne auf dem Weihnachtsteller
• Rezept für Vanillekipferl – Wie sie so toll gelingen wie bei Oma
• In der Weihnachtsbäckerei – Rezept für Knusperkugeln mit Überraschung
• Schokoladina zu Weihnachten oder andere sagen auch “Heinerle“
• Weihnachtliche Schoko-Nuss-Kuller
• In der Weihnachtsbäckerei – Rezept für Knusperkugeln mit Überraschung

Ein sinnliches Abenteuer: Die Magie der Orangen-Mandel-Plätzchen

Tina-Maria