Diese himmlische Erdbeer-Kuppeltorte ist mehr als nur ein Kuchen – sie ist ein fruchtiges Geschmackserlebnis mit Wow-Effekt! Cremig, frisch und überladen mit saftigen Erdbeeren, steckt sie voller Liebe zum Detail und natürlich… einem Erdbeer-Fruchtkern, der einfach alles toppt.
Ob für die Familie, Gäste oder einfach nur für dich selbst – diese Torte begeistert jeden. Und das Beste? Sie sieht aus wie vom Konditor, ist aber überraschend einfach nachzumachen! Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du diese süße Erdbeer-Kuppel zauberst – ganz ohne Zauberstab, nur mit Löffel, Herz und ein bisschen Geduld. Du suchst nach einem Rezept, das immer ankommt, das nicht nur schmeckt, sondern auch beeindruckt? Hier ist es. Dein neues Lieblingsrezept für Erdbeertorte.
So schmeckt der Sommer: Erdbeer-Kuppeltorte – Fruchtig, cremig, einfach himmlisch!
Ein Biss – und du bist im Erdbeerhimmel! Diese Erdbeer-Kuppeltorte ist ein echter Sommertraum: fruchtig, erfrischend und dabei unwiderstehlich cremig. Die Kombination aus einem luftigen Vanille-Biskuitboden, einer sahnigen Quark-Mascarpone-Creme und einer intensiven Erdbeer-Fruchteinlage macht sie zum Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Die Torte schmeckt wie ein sonniger Tag: leicht und sommerlich, mit dem vollen Aroma frischer Erdbeeren. Der selbstgemachte Fruchtspiegel aus pürierten Erdbeeren bringt einen fruchtigen Kick, der wunderbar mit der milden Süße der Creme harmoniert. Ein echtes Erdbeer-Dessert, das nicht nur gut aussieht, sondern durch seine besondere Kuppelform auch richtig Eindruck macht. Die frischen Erdbeerscheiben an der Innenseite verleihen ihr eine elegante Optik – fast zu schön zum Anschneiden… fast!
Diese einfache Erdbeertorte ohne Gelatine, dafür mit Agar Agar, ist ideal für besondere Anlässe, Geburtstage, Muttertag oder einfach als fruchtige Überraschung im Sommer. Ob als Sommerrezept, Erdbeer-Torte ohne Backmischung oder kreative Tortendeko-Idee – dieses Rezept ist ein Allrounder. Du suchst ein Einfaches, geling sicheres Rezept für Erdbeertorte? Hier ist es – mit Geling Garantie und purer Erdbeerglückseligkeit.
Was diese Erdbeer-Kuppeltorte so besonders macht:
- Der luftige Vanille-Biskuit
Zwei Böden aus fluffigem Biskuit bilden die Grundlage der Torte. Mit feinem Vanillepuddingpulver und ohne unnötige Fette ist er angenehm leicht und perfekt für die Kombination mit der cremigen Füllung. - Der intensive Erdbeer-Fruchtspiegel
Frische Erdbeeren werden eingekocht und mit Agar Agar zu einem fruchtigen Kern verarbeitet. Das gibt nicht nur einen großartigen Geschmack, sondern auch eine hübsche Überraschung beim Anschneiden. - Die sahnige Quarkcreme
Sahne-Quark, Mascarpone und Frischkäse vereinen sich zu einer cremigen Füllung, die gleichzeitig frisch und vollmundig ist. Nicht zu süß, genau richtig, um die Fruchtigkeit der Erdbeeren zu unterstreichen. - Die Optik – ein echter Hingucker
Die halbkreisförmige Kuppel, ausgekleidet mit Erdbeerscheiben, wirkt wie eine fruchtige Glaskuppel. Gekrönt wird die Torte mit gerösteten Mandelblättchen und hübschen Sahnerosen – ideal für Feste oder als besonderes Mitbringsel.
Rezept: Erdbeer-Kuppeltorte | Erdbeer- Charlotte mit Fruchtspielgel
Für die Vanille-Biskuitböden:
- 2 Eier (Gr. M)
- 60 g Zucker (Alternativ 20 g Xucker*)
- 1 Prise Salz
- 60 g Mehl (Typ 405)
- 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum kochen
- 1/1 Teelöffel Backpulver
Für den Erdbeer-Fruchtspiegel:
- 250 g Erdbeeren
- 100 ml Wasser
- 5 g Agar Agar
Für die Deko innen:
- 80- 100 g Erdbeeren
Für die Cremefüllung:
- 500 g Sahne-Quark
- 250 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse
- 12 g Agar Agar
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Deko: 50 g Mandelblättchen und 80 ml Sahne
Backutensilien: 1 x 20 er Schüssel* oder diese Halbkugel-Kuchenfom*, Frischhaltefolie , 1 runde 18 er Backform*, 1 runde 20 er Backform*
Zubereitung für die Vanille-Biskuitböden:
- Den Boden der zwei Backformen mit Backpapier auslegen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mit einer Küchenmaschine* mit Schneebesenaufsatz die Eier, Zucker und der Prise Salz für etwa 10 Minuten auf höchster Stufe dick und hellcremig aufschlagen.
- In einer kleinen Schüssel das Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver vermischen und in zwei Teilen auf die Creme sieben und mit einer Teigheber vorsichtig unterheben.
- Den Teig auf die zwei Springformen gleichmäßig füllen und auf der mitlleren Schiene 15-20 Minuten goldbraun backen. Aus den Ofen nehmen und gleich aus der Backform lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Erdbeer-Fruchtspiegel zubereiten.
Für den Erdbeer-Fruchtspiegel:
- Erdbeeren fein pürieren und in einem Topf einkochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, Es sollte stark eingedickt sein.
- Wasser in einen Topf geben und das Agar Agar einrühren und 2 Minuten sprudelnd aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und jetzt in das Fruchtpüree einrühren.
- Einen runden Backring oder Springform mit Frischhaltefolie auskleiden und das Erdbeerfruchtpüree einfüllen. Im Gefrierschrank etwa 30 Minuten fest werden lassen.
Für die Cremefüllung:
- In eine Rührschüssel Sahne-Quark, Mascarpone und Frischkäse mit einem Handrührgerät mit Schneebesenaufsatz verrühren.
- Langsam das Agar Agar hineinrieseln lassen und weiterrühren bis es sich gut vermischt hat.
- Nun den Zucker und Vanillezucker dazurieseln lassen und alles gut verrühren.
Zusammenbauen der Erdbeer-Kuppeltorte:
- Die runde Schüssel leicht mit etwas Butter bestreichen, anschließend mit der Frischhaltefolie auskleiden und glatt streichen.
- Erdbeeren in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden und die Schüssel damit auskleiden, sodass keine große Lücken entstehen.
- Jetzt etwa die Hälfte der Sahne-Quark, Mascarpone und Frischkäsecreme in die Schüssel geben und mit einer kleinen Palatte oder Löffelrücken die Schüssel auskleiden bzw. glatt streichen, sodass man die Erdbeescheiben nicht mehr sieht.
- Nun den 18 er Vanille-Biskuitboden auf die Creme legen und leicht andrücken.
- Jetzt den Fruchtspiegel darauf legen und ein paar Erdbeerscheiben darauflegen.
- Die restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen.
- Zuletzt den zweiten 20er Vanille-Biskuitboden darauflegen und fest andrücken.
- Nun den Erdbeer-Kuppeltorte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten ist natürlich über Nacht.
- Vor dem Servieren. Mandelplättchen in einer Pfanne anrösten, Sahne steif schlagen und in eine Spritztülle füllen. Ich habe diese Tülle* verwendt um die Rosen zubekommen.
- Die Erdbeer-Kuppeltorte auf eine Tortenplatte oder Teller stürzen und vorsichtig die Frischhaltefolie abziehen. Am Rand etwas Sahne geben und die gerösteten Mandelplättchen außenherum verteilen. Zum Schluss die Rosen auf die Erdbeer-Kuppeltorte darauf spritzen.
Die Arbeitsschritte:
Das ganze Rezept zum Audrucken:
Mein Tipp:
Am besten bereitest du die Erdbeer-Kuppeltorte am Vortag zu. So hat sie genügend Zeit zum Durchkühlen und die Aromen können sich perfekt entfalten. Beim Anschneiden wird der hübsche Aufbau aus Fruchtspiegel, Biskuit und Creme zum Highlight!
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Erdbeer-Kuppeltorte – Ein fruchtiger Genuss für jeden Anlass
Wenn du Lust auf ein fruchtiges, cremiges und zugleich elegantes Dessert hast, dann ist diese Erdbeer-Kuppeltorte genau das Richtige. Sie sieht beeindruckend aus, ist dabei aber mit etwas Geduld und Liebe zum Detail wunderbar selbst zu machen. Die Kombination aus luftigem Vanillebiskuit, einer leichten Quark-Mascarpone-Creme und dem intensiv fruchtigen Erdbeerspiegel macht sie zum Star auf jeder Kaffeetafel.
Ich hoffe, dir hat diese Erdbeer-Kuppeltorte gefallen! Lasse mich in den Kommentaren unten wissen, welches ist dein bestes Torten Rezept?
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Tina-Maria
Auf meiner Webseite verwende ich Affiliate-Links*. *BEI DEN AMAZON-LINKS HANDELT ES SICH UM AFFILIATE-LINKS. SOLLTET IHR DARÜBER BESTELLEN ERHALTE ICH EINE KLEINE WERBEKOSTENERSTATTUNG, DIE PRODUKTE KOSTEN EUCH KEINESFALLS MEHR!
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