Cremiges und leichtes Erdbeer-Sahne-Torte Rezept

Diese Erdbeer-Sahne-Torte ist supercremig und fruchtig. Die Torte ist ohne Gelatine und sehr leicht zu schnell gebacken und verzaubert jeden Kaffeenachmittag mit der Familie. Sie besteht aus zarten Biskuitböden, fruchtige Erdbeeren und einer leckeren Creme. Wer Erdbeeren so gerne  lieb wie ich, für den ist diese Erdbeer-Sahne-Torte Rezept genau das Richtige.

So einfach und leicht ist die Erdbeer-Sahne-Torte zu backen. Zuerst wird der Biskuitboden gebacken. Hierfür wird in einer Küchenmaschine  Eier, Zucker und  die Prise Salz für etwa 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig geschlagen. Dann wird das Mehl mit Backpulver vermischt und auf die Eiermasse gesiebt und vorsichtig mit einem Teigspatel unter den Teig gehoben.

Teig in die Formen füllen und circa 25 Minuten auf der mittleren Backschiene backen. Nach dem Backen wird der  Boden sofort aus der Form gelöst und auf ein Kuchengitter gelegt und komplett auskühlt.

In der Zwischenzeit in einer großen Rührschüssel den Quark mit dem Zucker mit einem Schneebesen cremig verrühren. Die Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und dabei das Sahnesteif dazugeben.

Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Jetzt die Erdbeerwürfel und die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse mit einem Teigschaber heben und gut vermengen.

Nun wird die Erdbber-Sahne-Torte zusammengebaut. Einen Biskiutboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring eng herumstellen. Jetzt gebt Ihr die  Hälfte der Erdbeer-Quark-Sahnecreme auf den Boden und mit einer Palette wird es glattgestrichen. Den zweiten Boden auflegen und die restliche Erdbeer-Quark-Sahnecreme darauf verteilen und auch wieder glattstreichen.

Die Erdbeer-Sahne-Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie feste wird. Für die Deko kurz vor dem Servieren mit weiteren Erdbeeren und Pistazien garnieren.

Rezept: Erdbeer-Sahne-Torte

Zutaten für 10-12 Stück

Für den Biskuitboden:

• 3 Eier (Gr. M)
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:

• 500 g Magerquark
• 50 g Zucker
• 200 g Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 350 g Erdbeeren

Für den Belag oben:

• 100 g Erdbeeren
• 2 Esslöffel gehackte Pistazien

Backutsensilen: 2 runde Springformen mit 20 cm Durchmesser oder 1 runde 20er Springformen*

Zubereitung:

• Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
• Mit einerKüchenmaschine* mit Schneebesenaufsatz die Eier, Zucker und der Prise Salz für etwa 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
• In einer kleinen Schüssel das Mehl mit Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben und mit einem Teigschaber*unter den Teig heben.
• Nun den Teig in die Formen füllen und circa 25 Minuten auf der mittleren Backschiene backen. Nach dem Backen die Böden sofort aus der Form lösen und auf ein Küchengitter* legen und komplett auskühlen lassen.
• Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
• In der Zwischenzeit in einer großen Rührschüssel den Quark mit dem Zucker mit einem Schneebesen cremig verrühren.
• Die Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und dabei das Sahnesteif dazugeben.
• Jetzt die Erdbeerwürfel und die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse mit einem Teigschaber heben.
• Wenn ihr einen Biskuitboden gebacken habt, dann schneidet ihr ihn einmal waagerecht durch, dass ihr zwei habt.
• Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring eng herumstellen.
• Nun die Hälfte der Erdbeer-Quark-Sahnecreme auf den Boden geben und mit einer Palette glattstreichen.
• Jetzt den zweiten Boden auflegen und die restliche Erdbeer-Quark-Sahnecreme darauf verteilen und glattstreichen.
• Die Erdbeer-Sahne-Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Torte fest wird.
• Kurz vor dem Servieren die Erdbeer-Sahne-Torte mit Erdbeeren und den gehackten Pistazien dekorieren.

Das ganze Rezept zum Ausdrucken:

Erdbeer-Sahne-Torte Rezept – Eine leckere cremige und fruchtige Erdbeertorte

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Portionen: 12 Stück

Backutensilien:

• 2 runde Springformen mit 20 cm Durchmesser oder 1 runde 20er Springformen

Zutaten:

Für den Biskuitboden:

• 3 Eier Gr. M
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Für die Füllung:

Für die Füllung:

• 500 g Magerquark
• 50 g Zucker
• 200 g Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 350 g Erdbeeren

Für den Belag oben:

• 100 g Erdbeeren
• 2 EL gehackte Pistazien

Zubereitung:

• Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
• Mit einerKüchenmaschine* mit Schneebesenaufsatz die Eier, Zucker und der Prise Salz für etwa 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
• In einer kleinen Schüssel das Mehl mit Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben und mit einem Teigschaber*unter den Teig heben.
• Nun den Teig in die Formen füllen und circa 25 Minuten auf der mittleren Backschiene backen. Nach dem Backen die Böden sofort aus der Form lösen und auf ein Küchengitter* legen und komplett auskühlen lassen.
• Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
• In der Zwischenzeit in einer großen Rührschüssel den Quark mit dem Zucker mit einem Schneebesen cremig verrühren.
• Die Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und dabei das Sahnesteif dazugeben.
• Jetzt die Erdbeerwürfel und die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse mit einem Teigschaber heben.
• Wenn ihr den Biskuitboden in einer Form gebacken habt, dann schneidet ihr ihn einmal waagerecht durch, dass ihr zwei habt.
• Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring eng herumstellen.
• Nun die Hälfte der Erdbeer-Quark-Sahnecreme auf den Boden geben und mit einer Palette glattstreichen.
• Jetzt den zweiten Boden auflegen und die restliche Erdbeer-Quark-Sahnecreme darauf verteilen und glattstreichen.
• Die Erdbeer-Sahne-Torte etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Torte fest wird.
• Kurz vor dem Servieren die Erdbeer-Sahne-Torte mit Erdbeeren und den gehackten Pistazien dekorieren.

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Ich hoffe, ihr liebt diese köstliche Erdbeer-Sahne-Torte Rezept so sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat! Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von Erdbeerkuchen  ihr am liebsten bei euch serviert wird. Ich würde es gerne wissen!

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen!

Eure Tina-Maria

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