Heidelbeere-Mandel-Tarte: Perfekter Genuss aus dem Garten. Jetzt beginnt bei uns im Garten langsam die Beerenzeit und die Vorfreude auf frische Heidelbeeren wächst. Obwohl unsere eigenen Heidelbeeren noch grün hinter den Ohren sind, habe ich mich am Samstag entschieden, auf dem Wochenmarkt bei meinem Lieblings-Biostand zwei wunderschöne Schachteln Blaubeeren zu kaufen. Diese köstlichen Beeren sollten unbedingt in eine Tarte verwandelt werden!
Warum eine Heidelbeere-Mandel-Tarte?
Die Kombination aus frischen Heidelbeeren und dem nussigen Geschmack der Mandeln ist einfach unschlagbar. Die Mandeln verleihen der Tarte eine schöne, leicht süßliche Tiefe, während die Heidelbeeren für die perfekte fruchtige Frische sorgen. Außerdem passt der zarte Teig perfekt zu dieser Mischung, was die Tarte zu einem echten Highlight auf jedem Kaffeetisch macht.
Schnell und einfach – die Heidelbeere-Mandel-Tarte
Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass du in kürzester Zeit eine herrlich duftende Tarte auf dem Tisch stehen hast. Die Kombination aus knackigem Boden, aromatischen Heidelbeeren und der Mandelcreme wird deine Gäste garantiert begeistern!
Warum du diese Heidelbeere-Mandel-Tarte lieben wirst
- Frische Beeren direkt vom Markt: Die Heidelbeeren aus dem Biostand bringen einen intensiven, natürlichen Geschmack in die Tarte.
- Gesunde Zutaten: Mandeln liefern wertvolle Nährstoffe, und frische Beeren sind eine perfekte Quelle für Vitamine und Antioxidantien.
- Schnelle Zubereitung: Die Tarte ist einfach und schnell zubereitet – ideal für spontane Kaffeekränzchen oder Familienfeiern.
Wenn du also die ersten Heidelbeeren aus dem Garten oder vom Markt genießen möchtest, ist diese Heidelbeere-Mandel-Tarte genau das Richtige für dich! Ein Genuss, der nicht nur lecker ist, sondern auch gesund und schnell zuzubereiten.
Heidelbeere-Mandel-Tarte ist so lecker
Was war mir bis dahin noch nicht in den Kopf geraten, aber wenn ich eine Nacht darüber schlafe, fällt mir bestimmt schon etwas ein was ich mit den blauen-violetten Kugeln mache. Beeren sind ja herrlich aromatisch und vielfältig zu zubereiten. Vielleicht mit etwas Schlagsahne, lieber im Dessert oder auf dem Kuchen?
5 BACK-Tipps, um das Beste aus Ihrer Heidelbeere-Mandel-Tarte herauszuholen:
- Konsistenz des Teigs: Achten Sie darauf, dass Sie den Teig nicht zu stark verkneten, da er sonst beim Backen zu hart wird. Es sollte gerade genug geknetet werden, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Hülsenfrüchte beim Blindbacken: Beim Vorbacken des Tartebodens (auch Blindbacken genannt) helfen die Hülsenfrüchte dabei, dass der Teig seine Form behält und nicht aufgeht. Sie können hierfür auch spezielle Keramik-Backperlen verwenden. Das Entfernen der Hülsenfrüchte und des Backpapiers ermöglicht es dem Boden, leicht zu bräunen und knusprig zu werden.
- Frische Heidelbeeren: Verwenden Sie wenn möglich frische Heidelbeeren statt tiefgefrorenen. Falls Sie jedoch Tiefkühlbeeren verwenden müssen, lassen Sie sie zuerst vollständig auftauen und entfernen Sie überschüssiges Wasser, um zu verhindern, dass der Kuchen zu nass wird.
- Backzeit überwachen: Da jeder Ofen ein wenig anders ist, ist es wichtig, die Tarte in den letzten 10 Minuten des Backens im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass sie nicht überbackt wird. Wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest, aber immer noch leicht zitternd in der Mitte, ist die Tarte fertig.
- Serviervorschlag: Für eine besondere Note können Sie die fertige Tarte mit einigen gerösteten Mandelsplittern oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Rezept: Heidelbeere-Mandel-Tarte
Teig:
- 200 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb (Gr.M)
- 125 g weiche Butter
- 85 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier (Gr.M)
- 175 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Mehl
- 3 EL Mandelsirup
- 350 g Heidelbeeren
- Puderzucker
Für den Teig:
- Das Mehl, Zucker, Salz und das Eigelb sowie die weiche Butter zu einem glatten Teig verkneten.
- Boden und Rand einer gefetteten Tarte-oder Springform (Ø 24-26 cm) mit dem Teig auslegen.
1 Stunde in den Kühlschrank stellen zum kühlen. - Nun wird die Tarte mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegt.
- Das ganze wird nun bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad/Gas : Stufe 3) 12-15 Minuten im Backofen vorgebacken.
- Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und den Boden etwas abkühlen lassen.
- Weiche Butter mit 125 g Zucker hellcremig aufschlagen.
- Die Eier kräftig darunterschlagen.
- Die gemahlene Mandeln, Mehl und das Mandelsirup gründliche unterrühren.
- Creme auf den Boden geben und die Heidebeeren darauf verteilen.
- Tarte nun bei 180 Grad (Umluft: 160 Gras/Gas: Stufe 2-3) 45-50 Minuten goldbraun backen.
- Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben und servieren.
5 Gründe, warum die Heidelbeer-Mandel-Tarte so einfach ist:
- Einfache Zutaten: Die meisten Zutaten sind Standard-Backzutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast (Mehl, Zucker, Butter, Eier) oder leicht im Supermarkt findest (Mandeln, Heidelbeeren).
- Schnelle Teigzubereitung: Der Teig ist ein einfacher Mürbeteig, der schnell geknetet ist. Es sind keine besonderen Techniken erforderlich.
- Unkomplizierte Füllung: Die Füllung ist auch unkompliziert. Die Butter wird mit Zucker cremig geschlagen, die Eier untergerührt und dann die restlichen Zutaten hinzugefügt.
- Einfache Anleitung: Das Rezept ist in klare Schritte unterteilt, die leicht zu befolgen sind. Sowohl die Zubereitung des Teigs als auch der Füllung werden detailliert beschrieben.
- Geringe Backzeit: Die Backzeit ist mit 45-50 Minuten relativ kurz, was bedeutet, dass du die Tarte schnell zubereiten und genießen kannst.
Zusätzliche Tipps für noch mehr Einfachheit:
- Verwende fertigen Mürbeteig: Wenn du noch mehr Zeit sparen möchtest, kannst du auch fertigen Mürbeteig aus dem Kühlregal verwenden.
- Gefrorene Heidelbeeren: Du kannst auch gefrorene Heidelbeeren verwenden. Diese sind oft günstiger und das ganze Jahr über erhältlich.
- Weniger Zucker: Wenn du es nicht ganz so süß magst, kannst du auch etwas weniger Zucker verwenden.
Nach dem Abendessen konnte ich es kaum erwarten, allen meine selbstgebackene Heidelbeere-Mandel-Tarte zu servieren. Die Kombination aus süßen Heidelbeeren und knusprigem Mandelteig macht die Heidelbeere-Mandel-Tarte, die ich gebacken habe, zu einem meiner absoluten Lieblingsdesserts. Als Überraschung für den Geburtstag meiner Mutter habe ich eine Heidelbeere-Mandel-Tarte gebacken und war begeistert von ihrer Reaktion.
Bei meinem letzten Besuch im Café an der Ecke war ich so inspiriert von ihrer Tarte, dass ich zu Hause meine eigene Version der Heidelbeere-Mandel-Tarte gebacken habe. Für unser letztes Picknick habe ich eine Heidelbeere-Mandel-Tarte gebacken, und ich war so stolz, als sie bei allen Gästen gut ankam.
| Das habe ich bei meinem Rezept verwendet: |
| Meine Rührschüsseln – mit Stoppboden, Ausgießer und rutschfestem Griff |
| Mein Handmixer – leise und trotzdem sehr durchzugsstark. Super Leistung! |
| Meine Waage – mit USB Kabel, sehr präzise und auf das Gramm genau |
| Mein Messbecher – bequemer und sichere Griff, das einfache Ablesen ist wunderbar |
| Runde Springform 24 cm – Auslaufsicher zu 100% |
| Mein Backtrennspray – Geniale Hilfe beim Backen-, Nix klebt an |
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