Knusperpäckchen auf Erdbeeren-Ragout / Dessert Rezept

Knusperpäckchen auf Erdbeeren-Ragout –  Wieder ist es wieder so weit, morgen steht der Valentinstag vor der Türe. Der Tag der Verliebten. Auch wenn ich seit Jahren schon verheiratet bin, überrasche ich meinen Schatz mit einem kleinen Nachtisch an diesen Tag. Ich dachte dieses Jahr an ein Knusperpäckchen auf Erdbeeren-Ragout.

Erst dachte ich ja, soll ich da was machen, nur weil Valentinstag ist? Eigentlich ist doch fast jeder Tag ein Valentinstag. Das ist genauso wie an Muttertag. Da werden die Mütter an diesen Tag mit einem Frühstück im Bett überrascht, mit Blumen und Pralinen überworfen. Ja, auch ich bin eine Mama, aber muss es denn nur einmal im Jahr sein, an dem man von morgens bis abends bedient wird. Ich gebe ja zu, schlecht ist es zwar nicht, aber so von 365 Tagen im Jahr wären 300 Tage an denen die Familienmitglieder mithelfen auch nicht schlecht. Ich glaube ich hab meinen Mann und meine Kids einfach falsch erzogen. So, aber nun wieder zurück zum eigentlichen…Knusperpäckchen auf Erdbeere-Ragout.

Zwar ist noch keine Saison für Erdbeeren, aber am Tag der Liebe, finde ich darf man schon mal zu den roten Früchten greifen. Gerade die Farbe rot signalisiert ja Liebe, Wärme und nochmals Liebe. Man muss ja nicht gerade kiloweise die Erdbeeren aus den Laden schleppen, den für dieses Rezept benötigt man gerade, kommt darauf an, wie viele Personen mit essen 200 Gramm für vier Personen.

Das Knusperpäckchen auf Erdbeeren-Ragout ist ein fruchtiges, umhüllt von Marzipan und zarten Teig eine wahre Köstlichkeit und lässt das Herz höher schlagen. Wer übrigens keine Zeit hat, zwei Stunden auf die Mandelmilch zu warten kann auch übrigens Mandelmilch von Alpro verwenden das klappt damit genauso, wie mit dieser aus dem Rezept. Habe es selbst schon ausprobiert.

Rezept: Knusperpäckchen auf Erdbeeren-Ragout zum Valentinstag 

Zutaten für 4 Personen

Für das Kompott und den Mandelschaum

• 200 g Erbeeren
• 100 ml Weißwein
• 30 g Zucker
• 25 ml Greanadine
• Saft von 1 Zirone
• 150 ml Milch
• 50 g Mandelblättchen geröstet

Für das Knusperpäckchen

• 2 Eier
• 130 g Butter
• 40 g Zucker
• 200 g gerasplte Marzipanrohmasse
• 40 g Mehl
• 2 Bl. TK-Strudelteig (24 x 24 cm)
• 2 EL Akazienhonig mit Orange
• Mark von 1 Vanilleschote

Zubereitung

• Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
• Mit Wein, Vanillezucker Grenadine und Zitronensaft ca. 4 Minuten dünsten. Auskühlen lassen.
• Milch und Mädel erwärmen, 2 Stunden ziehen lassen.
• Eier trennen, 70 g Butter, Vanillezucker cremig schlagen, Eigelbe unterschlagen, Marzipan unterrühren.
• Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen.
• 60 g Butter schmelzen.
• Strudelteig in 8 Quadrate (12 x 12 cm) teilen, mit 30 g flüssiger Butter streichen.
• Je 2 Quadrate zu einem Stern übereinanderlegen.
• In 4 Mulden eines gefetten Muffinblech setzten.
• Übrige Butter, Honig, Vanillemark und Marzipanteig verrühren, einfüllen.
• Teig zu einem Päckchen drehen und für ca. 20 Minuten backen.
• Mandelmilch passieren, Puderzucker und Likör zugeben, schaumig aufmixen.
• Knusperpäckchen auf Erdbeeren-Ragout  mit dem Mandelschaum anrichten.

5 Backtipps für die Zubereitung des Knusperpäckchens auf Erdbeeren-Ragout:

1. Vorbereitung ist alles: Bevor du mit dem Backen beginnst, stelle sicher, dass alle Zutaten und Utensilien griffbereit sind. Dies erleichtert den Arbeitsablauf und verhindert, dass du in der Mitte des Prozesses auf der Suche nach etwas bist.
2. Strudelteig sorgfältig behandeln: Der TK-Strudelteig kann empfindlich sein. Lasse ihn vor dem Gebrauch gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auftauen, aber achte darauf, dass er nicht zu warm oder zu klebrig wird. Falls nötig, kannst du ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, um die gewünschte Größe zu erhalten.
3. Päckchen gut verschließen: Stelle sicher, dass du die Päckchen gut verschließt, damit sie während des Backens nicht aufgehen. Du kannst die Ränder mit einer Gabel andrücken oder die Enden vorsichtig eindrehen, um sie zu versiegeln.
4. Backzeit überwachen: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, die Päckchen während des Backens im Auge zu behalten. Sie sollten goldbraun und knusprig sein. Verwende bei Bedarf einen Zahnstocher, um sicherzustellen, dass der Teig innen durchgebacken ist.
5. Präsentation: Die Optik ist beim Backen genauso wichtig wie der Geschmack. Achte darauf, die Knusperpäckchen und das Erdbeeren-Ragout ansprechend auf den Tellern zu arrangieren, und gieße den Mandelschaum gleichmäßig darüber. Ein Hauch Puderzucker oder frische Minzblätter können als dekorative Elemente dienen

Das Knusperpäckchen auf Erdbeeren-Ragout ist ein sinnliches Dessert, das die frische Süße von Erdbeeren mit einer knusprigen Überraschung verbindet. Die Kombination aus zarten Erdbeeren, einem knusprigen Strudelteig und einem samtigen Mandelschaum macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne. Die süße Note des Marzipans und die subtile Vanille verleihen dem Knusperpäckchen ein reiches Aroma, das perfekt mit der Frische der Erdbeeren harmoniert. Dieses Knusperpäckchen auf Erdbeeren-Ragout Dessert eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie den Valentinstag oder ein romantisches Abendessen zu zweit, da es nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch wunderschön aussieht. Die Kombination von warmen, knusprigen Päckchen, kühlem Erdbeeren-Ragout und cremigem Mandelschaum macht dieses Knusperpäckchen auf Erdbeeren-Ragout Gericht zu einem unvergesslichen Abschluss eines jeden Festmahls.

hast du schon die Knusperpäckchens auf Erdbeeren-Ragout probiert? 

Einen schönen Valentinstag wünsche ich Euch morgen
Eure Tina-Maria