Super leckerer Spaghettikürbis mit Chili con carne und Tortilla-Chips 

Es wird herbstlich in unserer Küche! Mit einem unwiderstehlichen Rezept für Spaghettikürbis mit Chili con Carne und Tortilla-Chips bringen wir den Herbst auf den Teller. Dieser Geschmack wird dich umhauen!

Vor kurzem haben wir ein wahres Festmahl genossen: Spaghettikürbis mit Chili con Carne und Tortilla-Chips. Ein Gaumenschmaus, den ich euch nicht vorenthalten möchte. Der Spaghettikürbis ist im Herbst 2023 der absolute Foodtrend, sodass ich ihn einfach ausprobieren musste.

Die Nudelalternative:

Wusstet ihr, dass der Spaghettikürbis eine fantastische Nudelalternative ist? Sein Innenleben erinnert stark an Pasta und dient als gesunder Nudelersatz. Optisch unterscheidet sich der Spaghettikürbis stark von anderen Kürbissorten, die meist orangefarben sind, wie der Hokkaido-Kürbis. Er erinnert mich stark an eine Honig- oder Zuckermelone. Aber im Gegensatz zu vielen anderen Kürbissen enthält der Spaghettikürbis viele gesunde Inhaltsstoffe.

Der gesunde Kürbis:

Der Spaghettikürbis enthält sehr viel Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A. Dieses Vitamin wirkt antioxidativ und neutralisiert schädliche Stoffe, die durch UV-Strahlung, Rauchen oder viel Stress in unserem Körper entstehen und Krebs begünstigen können. Zudem enthält der Spaghettikürbis viel Kalium, welches als Gegenspieler von Natrium sehr wichtig für unsere Herzfunktion ist. Wenn ihr mehr darüber erfahren möchtet, dann schaut mal HIER vorbei.

Zum Spaghettikürbis mit Chili con carne und Tortilla-Chips gab es einen allure Wein, diesen habe ich neulich zugeschickt bekommen zum probierem. Einmal einen Merlot rose, Pinot Grigio sowie einen Carbernt Sauvignon. Besonders der Merlot rose, fand ich sehr lecker und köstlich.

Diese stylischen retro Flaschen sind eine allure Limied Edition. Die rot und gold lackierten Flaschen im weihnachtlichen Design schauen traumhaft schön aus und eigenen sich auch perfekt als Geschenk als als tolles DIY zu Weihnachten.

Rezept: Spaghettikürbis mit Chili con carne und Tortilla-Chips

Zutaten für 4 Personen

• 1 Spaghetti-Kürbis (ca. 2 kg)
• Etwas Speiseöl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 700 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Paprika
• Etwas Salz
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Dose Gemüsemais (425 ml)
• 1 Dose Kidneybohnen (425 ml)
• 2 Dosen kleingeschnittene Tomaten (à 425 ml)
• 300 ml Wasser
• 100 g Saure Sahne
• Pfeffer
• Etwas frische Petersilie
• Tortilla-Chips mit Käsegeschmack

Zubereitung;

• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Spaghetti-Kürbis mit kaltem Wasser abwaschen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen.
• Kürbishälften mit etwas Speiseöl bepinseln und mit den Schnittflächen nach unten auf ein Backblech legen und etwa 30-40 Minuten garen, bis er weich ist.
• In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.
• Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anschwitzen. Hackfleisch zugeben und anbraten. Mit Cayennepfeffer, Paprikapulver und Salz würzen.
• Nun das Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.
• Mais in einem Sieb abtropfen.
• Die Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
• Jetzt die Tomaten, Mais und Bohnen zum Hackfleisch dazugeben und mit 300 ml Wasser angießen. Das ganze Aufkochen und anschließend zugedeckt ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
• Saure Sahne mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
• Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
• Spaghetti-Kürbis aus dem Ofen nehmen, Kürbisfleisch mit einer Gabel zu „Spaghetti“ herauslösen. Chili con Carne abschmecken.
• Abwechselnd zuerst etwas Chili con Carne in den Kürbis hineingeben und dann die Kürbis-Spaghetti. Das ganze Wiederholen, bis der Kürbis-Spaghetti gefüllt ist.
• Zum Schluss die Tortilla-Chips in die Kürbishälften stecken, etwas Petersilie darüber streuen und mit dem Saure Sahne Dip garnieren.

Das Rezept zum Ausdrucken:

Spaghettikürbis mit Chili con carne und Tortilla-Chips 

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Portionen: 4 Personen

Zutaten:

• 1 Spaghetti-Kürbis ca. 2 kg
• Etwas Speiseöl
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 700 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Paprika
• Etwas Salz
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Dose Gemüsemais 425 ml
• 1 Dose Kidneybohnen 425 ml
• 2 Dosen kleingeschnittene Tomaten à 425 ml
• 300 ml Wasser
• 100 g Saure Sahne
• Pfeffer
• Etwas frische Petersilie
• Tortilla-Chips mit Käsegeschmack

Zubereitung:

• Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Spaghetti-Kürbis mit kaltem Wasser abwaschen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen.
• Kürbishälften mit etwas Speiseöl bepinseln und mit den Schnittflächen nach unten auf ein Backblech legen und etwa 30-40 Minuten garen, bis er weich ist.
• In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.
• Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anschwitzen. Hackfleisch zugeben und anbraten. Mit Cayennepfeffer, Paprikapulver und Salz würzen.
• Nun das Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.
• Mais in einem Sieb abtropfen.
• Die Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
• Jetzt die Tomaten, Mais und Bohnen zum Hackfleisch dazugeben und mit 300 ml Wasser angießen. Das ganze Aufkochen und anschließend zugedeckt ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
• Saure Sahne mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
• Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
• Spaghetti-Kürbis aus dem Ofen nehmen, Kürbisfleisch mit einer Gabel zu "Spaghetti" herauslösen. Chili con Carne abschmecken.
• Abwechselnd zuerst etwas Chili con Carne in den Kürbis hineingeben und dann die Kürbis-Spaghetti. Das ganze Wiederholen, bis der Kürbis-Spaghetti gefüllt ist.
• Zum Schluss die Tortilla-Chips in die Kürbishälften stecken, etwas Petersilie darüber streuen und mit dem Saure Sahne Dip garnieren.

Ich hoffe, ihr liebt dieses Spaghettikürbis mit Chili con carne und Tortilla-Chips  Rezept so sehr, wie es meine Familie im Laufe der Jahre getan hat! Lasst es mich in den Kommentaren unten wissen, welche Art von Kürbissen ihr am liebsten bei Euch jetzt um diese Jahrezeit serviert wird. Ich würde es gerne wissen!

lso, warum nicht den herbstlichen Foodtrend 2023 mit uns gemeinsam ausprobieren? Welche Erfahrungen habt ihr bereits mit Spaghettikürbis gemacht? Teilt eure Rezeptideen und Erfahrungen mit uns in den Kommentaren!

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachmachen!

Tina-Maria

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