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MG Aprikosen Joghurt Kuchen Gugelhupf 5

Aprikosen-Joghurt Gugelhupf

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Portionen: 10 - 12 Stück

Zutaten:

  • 150 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier Gr.M
  • 140 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 130 g Skyr Joghurt
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 8-10 Aprikosen

Zubereitung:

  • 22er Gugelhupfform* mit Butter einfetten oder ein Backtrennspray verwenden (Das nehme ich sehr gerne).
  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Die Butter mit dem Zucker, Päckchen Vanillezucker und Salz mit dem Rührgerät oder Küchenmaschine 3 Minuten schaumig rühren. Die Eier und den Skyr hinzufügen und kurz mit unterheben. Das Mehl und das Backpulver mischen und mit einem Sieb darübersieben und anschließend unterrühren.
  • Die Aprikosen waschen, entkernen und in 1/2 cm Würfel schneiden oder einfach in 8 Teile schneiden. 1/4 Teig in die Form füllen und die Hälfte der Aprikosenwürfel darauf verteilen. Resten Teig draufgeben und die restlichen Aprikosen hineindrücken.
  • Nun den Aprikosen-Joghurt-Gugelhupf in den Backofen auf der mittlere Schiene stellen und 60 Minuten backen. Am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen). Sollte noch etwas Teig am Stab hängen, dann den Gugelhupf 8-10 Minuten weiterbacken.
  • Aprikosen-Joghurt-Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form lassen und dann erst aus der Backform nehmen und vollständig abkühlen lassen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Das Aprikosen-Joghurt Gugelhupf Rezept für den Thermomix

Zutaten
  • 150 g Butter
  • 140 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Gr.M)
  • 130 g Skyr Joghurt
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 8-10 Aprikosen
Zubereitung
  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen
  2. Form einfetten
  3. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 5 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben.
  4. Rühraufsatz einsetzen und 2 Min./Stufe 2.5 cremig rühren.
  5. Dann ohne Messbecher 2 Min./ Stufe 2.5 rühren, dabei die Eier nacheinander und den Skyr durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben.
  6. Messbecher wieder einsetzen und 2 Min./Stufe 2.5 rühren. Rühraufsatz entfernen.
  7. Mehl und Backpulver zugeben und 10 Sek./Stufe 5 unterrühren. Mehlreste mit dem Spatel untermischen.
  8. Aprikosen waschen, entkernen und in 1/2 cm Würfel schneiden oder einfach in 8 Teile schneiden.
  9. 1/4 Teig in die Form füllen und die Hälfte der Aprikosenwürfel darauf verteilen. Restlichen Teig draufgeben und die übrigen Aprikosen hineindrücken.
  10. Gugelhupf in den Backofen auf der mittlere Schiene geben und 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!