Aprikosenstangen Plätzchen - Süße Verführung für jeden Anlass!
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Portionen: 25 Stück
Backutensilien:
- 1 Spritzbeutel
- 1 Sternetülle
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Mehl (Typ 405)
- •
Für die Füllung:
- 200 g Aprikosenmarmelade oder Aprikosenkonfitüre glattgestrichen, ohne Fruchtstücke
- •
Dekoration:
- 200 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
- Die weiche Butter in eine große Schüssel geben und zusammen mit dem Puderzucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse cremig ist.
- Das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter, spritzfähiger Teig entsteht.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Backen:
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in etwa 5-7 cm lange Stangen auf das Backblech spritzen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Stangen zu lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen.
- Die Aprikosenstangen im vorgeheizten Backofen für etwa 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Stangen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Füllen:
- Sobald die Stangen abgekühlt sind, eine Stange mit einem dünnen Streifen Aprikosenmarmelade bestreichen und eine zweite Stange daraufsetzen, sodass ein „Sandwich“ entsteht.
- Den Vorgang für alle Stangen wiederholen.
Schokolade schmelzen und eintauchen:
- Die Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.
- Die Enden der gefüllten Aprikosenstangen in die geschmolzene Schokolade eintauchen und auf ein Backpapier legen, bis die Schokolade fest wird.
Servieren und Genießen:
- Die Aprikosenstangen vollständig trocknen lassen und dann auf einer schönen Platte servieren. In einer Keksdose bleiben sie etwa 1–2 Wochen frisch.