Bärlauch-Quark-Dip mit Dinkelbaguettes
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Portionen: 1 Bärlauch-Quark-Dip für 8 Personen & 5 Dinkelbaguettes
Zutaten:
Bärlauch-Quark-Dip:
- 100 g Bärlauch, frisch
- 250 g Sahnequark
- 2 EL Frischkäse
- 2 Prisen Salz
- etwas frisch gemahlener Pfeffer
Für die 5 Dinkelbaguette
- 500 g Dinkelmehl Type 630 und etwas mehr zum Bemehlen
- 1 ½ TL Salz
- 360 - 380 g Wasser
- 20 g Würfel Hefe, frisch
- 2 TL grobes Salz
Zubereitung:
Bärlauch-Quark-Dip:
- Den Bärlauch waschen, verlesen, die Stiele entfernen und die Blätter fein hacken.
- In eine Schüssel den Sahnequark mit dem Frischkäse glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein Schälchen füllen.
Für die 5 Dinkelbaguette:
- Mehl, Salz, Wasser und Hefe zu einen geschmeidigen Teig kneten. Anschließend für 40 Minuten mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Backofen auf 230°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Teig mithilfe eines Spatels auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mit angefeuchteten Händen in 5 gleichgroße Portionen teilen und zu länglichen Baguettes formen.
- Baguettes auf das vorbereitete Backblech legen, mit grobem Salz bestreuen und im Backofen 20-25 Minuten (230°C) backen.
- Dinkelbaguettes abkühlen lassen und servieren.