Zutaten:
- ¼ Zitrone unbehandelt, Schale dünn abgeschält
- 10 g Bärlauchblätter frisch
- 10 g Bund Petersilie abgezupft
- ¾ - 1 TL Salz nach Geschmack
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Paprika edelsüß
- 250 g Butter weich, in Stücken
Zubereitung:
- Zitronenschale in den Zerkleiner geben und zerkleinern.
- Bärlauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprika zugeben und kurz mit zerkleinern.
- Butter zugeben und für 6 Sekunden vermischen-
- Bärlauchbutter im Kühlschrank etwas fester werden lassen, dann halbieren, zu Rollen (Ø à ca. 4 cm) formen, in Frischhaltefolie wickeln und wieder kalt stellen.
- Zum Servieren Butterrollen in Scheiben schneiden.