Backutensilien:
- 1 Ofenform ca. 23 x 33 cm
Zutaten:
Für den Boden und die Decke:
- 1 Packung Croissant-Teig (6 Stück Inhalt) Je nach Marken Beliebtheit
Für die Creme:
- 600 g Frischkäse zimmerwarm
- 120 g Sauerrahm
- 3 Stück Eier Gr. M
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1 Dose gesüßte Kondensmilch ca. 397 g
- 67 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für das Topping:
- 100 g Zucker
- 1 EL Zimt
Zubereitung:
Vorbereitung der Auflaufform:
- Eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) gut einfetten, damit nichts kleben bleibt.
- Den Boden und die Seiten der Auflaufform großzügig mit einer Mischung aus Zimt und Zucker einstäuben. Dies gibt den Churro-ähnlichen Geschmack und eine knusprige Textur.
Erster Croissant-Teig:
- Eine Packung Croissant-Teig ausrollen und in die vorbereitete Auflaufform legen. Der Teig sollte den Boden vollständig bedecken. Eventuell überlappende Ränder abschneiden und die Lücken füllen.
Zubereitung der Creme:
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer glattrühren.
- Sauerrahm, Eier, Vanilleextrakt, gesüßte Kondensmilch, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen.
- Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Creme einfüllen:
- Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf den Croissant-Teig in der Auflaufform verteilen.
Zweiter Croissant-Teig:
- Einen weiteren Croissant-Teig ( letzten in der Packung) vorsichtig auf die Frischkäsecreme legen, so dass die Creme vollständig bedeckt ist. Auch hier eventuelle Lücken mit Teigstücken füllen.
Topping:
- Die Oberseite des Croissant-Teigs mit der restlichen Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Das sorgt für eine knusprige und süße Kruste.
Backen:
- Den Ofen auf Ober-/Unterhitze 175°C vorheizen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
Abkühlen:
- Die Churro Cheesecake aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Anschließend für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird und die Aromen sich gut verbinden.
Servieren:
- Die Churro Cheesecake in Quadrate schneiden und nach Belieben servieren. Sie schmeckt sowohl gekühlt als auch bei Raumtemperatur hervorragend