Zubereitung:

Erdbeeren in ein große Schüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern.

Rhabarber und Gelierzucker zugeben und alles zusammen mischen. Die Mischung abgedeckt für 1 Stunden ziehen lassen.

Die Erdbeer-Rhabarber-Mischung  in einen Topf umfüllen.

Zitronensaft und Pflanzenfett zugeben und bei ca. 120 Grad (Mittlerer Stufe) aufkochen. Herd etwas herunterschalten und ca. 3 Minuten kochen. Anschließend die  Gelierprobe machen (siehe Tipp). Basilikum mit dem dem Kochlöffel unterrühren.

Konfitüre in 5 heiß ausgespülte Schraubgläser (à 250 g) geben und sofort verschließen.

Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen, umdrehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.