Backutensilien:
- 1 Backform 30 x 30 cm
- 1 Tortenring rechteckig
Zutaten:
Für den Biskuit:
- 5 Stück Eier (Gr. M)
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 120 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 25 g Stärke
Für die den Belag:
- 2 Päckchen backfeste Puddingcreme
- 750 g Erdbeeren
- 1 Packung roter Tortenguss
Zubereitung:
Für den Biskuit:
- Backofen auf 180 °C vorheizen, Backform (30x30 cm) mit Backpapier auslegen und einfetten.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz cremig aufschlagen.
- Mehl, Backpulver und Speisestärke vermischen, zur Ei-Zucker-Masse geben und vorsichtig unterheben
- Teig in die Backform geben und glattstreichen.
- Biskuitboden für 25 Minuten backen, bis kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt.
- Biskuitboden abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen
Für den Belag:
- Backfeste Puddingcreme nach Anleitung zubereiten.
- Erdbeeren waschen, putzen und halbieren
- Biskuitboden auf Tortenplatte legen, mit Tortenring umschließen.
- Puddingcreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und Erdbeeren darauflegen
- Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über den Erdbeerkuchen gießen
- Kuchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Erdbeerkuchen in Stücke schneiden und servieren.