Alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten kaltstellen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Springform (Ø 22 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Auf dem Springformboden festdrücken und dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen.

Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. 6 Esslöffel vom Kirschsaft mit der Speisestärke verrühren. Den restlichen Kirschsaft mit dem Zucker zum Kochen bringen, die angerührte Speisestärke einrühren und unter ständigem Rühren zu einer dickflüssigen Masse kochen. Die Kirschen unterrühren.

Die Kirschfüllung auf dem Mürbeteig verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Den Kuchen gut auskühlen lassen.

Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf dem ausgekühlten Kirschkuchen glatt streichen.

Den Kuchen mit etwas Kakaopulver und Schokoraspeln verzieren. Etwas Sahne in einen Spritzbeutel geben und damit Tupfen auf den Kuchen spritzen.

Der Feuerwehrkuchen ist nun fertig zum Servieren. Er kombiniert einen knusprigen Mürbeteigboden mit einer fruchtigen Kirschfüllung und einer leichten Sahnehaube - ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit.