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IMG Zimt Wuppis in Sternenform Zimtbroetchen 04

Fluffige Zimt-Wuppis in Sternenform | Zimtbrötchen zu Weihnachten

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Portionen: 6 Stück

Zutaten:

Für die Zimt-Flakes:

  • 80 g Zucker
  • 1 1/2 EL Zimt
  • 1 EL festes Kokosöl (nicht ersetzen!)
  • 1 EL flüssiger Honig

Für den Teig:

  • 200 Gramm Quark
  • 50 Milliliter Milch
  • 1 Ei Gr. M
  • 50 ml r Rapsöl
  • 40 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 350 g Mehl Typ 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Zitronat
  • 50 g Orangeat
  • 40 g Zimtflakes
  • 30 g flüssige Butter zum bestreichen
  • 20 g brauner Zucker

Für die Deko:

  • etwas Puderzucker

Zubereitung:

Zimt-Backchips:

  • Ofen auf 110°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Backblech mit Papier auslegen.
    Zutaten zu einer sandigen Masse mischen.
    Mischung ca. 0,5 cm dick auf Backpapier rechteckig formen (z.B. zwischen zwei Backpapiere drücken).
    25–30 Min. backen, ausgelaufenes Fett entfernen.
    Abkühlen lassen, ggf. kurz kühlen, wenn die Platte weich ist.
    In kleine Würfel schneiden – fertig!

Für den Teig:

  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • In eine Rührschüssel 200 Gramm Quark, 50 Milliliter Milch, 1 Ei, 50 Mililiter Rapsöl, 40 Gramm Zucker und 1 Teelöffel Vanillezucker hineingeben und alles mit den Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  • Anschließend 350 Gramm Mehl (Typ 405) und 1 Päckchen Backpulver dazugeben und mit den Handmixer mit Knetaufsatz verkneten.
  • Zum Schluss 1 Teelöffel Zimt, 50 g Zitronat 50 g Orangeat und 40 g Zimtflakes dazugeben und alles mit den Händen oder Handmixer mit Knetaufsatz zu einen geschmeidigen Teig kneten.
  • Etwas Teig abnehmen auf einer leicht bemehlten Unterlage legen und leicht flach drücken.
  • Die Sternenform darauflegen und mit einen scharfen Messer an den Kanten entlang schneiden.
  • Die Zimt-Wuppis in Sternenform mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
  • Mit der flüssigen Butter die Zimt-Wuppis bestreichen und mit braunen Zucker bestreuen.
  • Im vorheizten Backofen auf der mittleren Schiene für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
  • Herausnehmen und wer möchte, kann die Zimt-Wuppis in Sternenform mit Puderzucker bestäuben. Warm schmecken sie am besten.