In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und gemahlene Mandeln hineingeben.

Dann Zucker, das Mark der Vanilleschote, Eigelbe und weiche Butter hinzugeben und 3 Min. zu einen Teig verkneten.

Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Jetzt den Teig teilen und zu 2 cm dicken Rollen formen.

Danach 6 cm Stücke abschneiden und auf das Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen die Zimtplätzchen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen.

Herausnehmen und mit Puderzucker bestäuben.