Die Kartoffeln und das Suppengemüse waschen, schälen und klein schneiden.

Das Öl in einen großen Topf erhitzen, die Kartoffeln und das Gemüse mit der kleingewürfelten Zwiebeln darin andünsten. die Gmüsebrühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer und fein geriebenen Muskatnuss würzen, Majoran oder Bohnenkraut und das Lorbeerblatt zugeben und etwa 20 Minuten kochen.

Das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe pürieren, Créme fraîche einmixen, abschmecken.

Speckwürfel und Bratkartoffelschreiben seperat in einer Pfanne anbraten.

Kartoffelsuppe in Suppenteller verteilen und mit feingeschnittene Schnittlauchröllchen, Speckwürfel und Bratkartoffelschreiben anrichten und servieren.