Hefe im lauwarmen Sojadrink auflösen.

Zucker und 1 Esslöffel Mehl unterrühren. Für 15 Minuten gehen lassen.

Rest Mehl mit dem Müsli, Salz, Zimt und Muskat vermengen, den Hefe-Mix zugeben. Alles gut verkneten. 30-40 Minuten abgedeckt mit einem Tüchentuch an einem warmen Ort gehen lassen.

Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Apfel raspeln. Karotten schälen, fein raspeln.

Beides unten den Teig kneten. Auf einer leicht bemehlten Backmatte zu etwa 10 Stangen formen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, und etwa weitere 20 Minuten gehen lassen.

Backofen vorheizen auf 220°C Ober-/Unterhitze( Umluft 200°C).

Die Müslistangen 20-25 Minuten backen.