Die Brombeeren verlesen und in einem Mixer mit 3 EL Zucker und dem Limettensaft fein pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb streichen. Nun den Joghurt mit dem restlichen Zucker verrühren. Die Sahne steif schlafen und unterheben. Etwas 2 EL des Brombeerenpürees auf die Eisförmchen verteilen. Zum Schluss den Joghurt daraufgeben und mit dem übrigen Püree bedecken.

Mindestens 4 Stunden gefrieren lassen. Nach 1-2 Stunden kleine Holzstiele ins Eis stecken und weiter durchfrieren lassen. Zum Servieren die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen und das Eis herauslösen.