Zutaten:
- 300 g Erdbeeren
- 3 Stück für die Dekoration aufheben
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 400 g Rhabarber in Stücken ca. 2 cm
- 50 g Zucker
- 500 g Skyr
- 2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
- Erdbeeren und die Stärke in einen Topf geben und pürieren.
- Kleingeschnitten Rhabarber und Zucker zugeben und für 8 Minuten aufkochen.
- Erdbeer-Rhabarber-Kompott abkühlen lassen.
- Skyr und Vanillezucker miteinander verrühren.
- Abgekühltes Erdbeer-Rhabarber-Kompott und Skyr schichtweise in 6 Gläser (220ml Gläser) füllen. Zuerst den Skyr dann das Erdbeer-Rhabarber-Kompott, dann wieder Skyr ...
- Mit den zur Seite gestellten Erdbeerscheiben dekorieren.
- 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und servieren.