Rotkäppchen-Torte mit cremigem Geheimnis und fruchtiger Note!
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Portionen: 12 Stück
Backutensilien:
- 1 runde Springform 26 cm
Zutaten:
Für den Boden:
- 1 Glas Schattenmorellen Abtropfgewicht ca. 350 g
- 180 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Stück Eier Gr. M
- 200 g Mehl Typ 405
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL Milch
- Fett für die Form
Für die Creme:
- 500 g Magerquark
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Für den Guss
- 1 Päckchen roter Tortenguss
- 3 EL Zucker
- 250 ml Saft von den Kirschen
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Schattenmorellen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen (ca. 250 ml).
- Eine Springform (Ø 26 cm) fetten und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig zubereiten:
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und in die Butter-Ei-Mischung einarbeiten.
- Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Springform füllen.
- Kakaopulver und die Milch in den restlichen Teig rühren und diesen auf den hellen Teig in der Form geben.
- Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und einen Tortenring um den Kuchen legen.
Creme vorbereiten:
- Magerquark, Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Die Quark-Sahne-Creme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und glattstreichen.
- Den Kuchen mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Tortenguss zubereiten:
- Den aufgefangenen Kirschsaft nach Packungsanweisung mit 3 EL Zucker und dem Tortengusspulver zubereiten.
- Den fertigen Tortenguss vorsichtig auf die gekühlte Quark-Sahne-Schicht geben und gleichmäßig verteilen.
Kühlen:
- Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.