Die Schokolade in kleine Stücke brechen.

In einer kleinen Schüssel mit 2 EL Wasser im heißen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Achtung: Die Schokolade darf nicht zu heiß werden!

Die Eier trennen (Eigelb und Eiweiß in getrennte Schüsseln geben).

Die weiche Butter mit Zucker und Eigelben in einer großen Schüssel schaumig rühren.

Die geschmolzene Schokolade unterrühren.

Das Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen.

Mehl und Backpulver mischen.

Den Eischnee und die Mehlmischung vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.

Die Springform mit Backpapier auslegen.

Den Teig hineingeben und glattstreichen.

In den kalten Backofen (mittlere Schiene) stellen.

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) einstellen und die Torte ca. 1 Stunde backen.

Gegen Ende mit der Stäbchenprobe prüfen: Ein Holzstäbchen in die Mitte der Torte stecken. Bleibt kein Teig kleben, ist sie fertig.

Die Torte aus dem Ofen nehmen.

Ein Kuchengitter auf die Form legen und die Torte vorsichtig stürzen.

Nach 20 Minuten die Form wieder umdrehen und den Kuchen herausnehmen.

Komplett auskühlen lassen (mind. 6 Stunden).

Den Kuchen mit einem großen Messer waagerecht halbieren.

Die Aprikosenmarmelade mit Cognac erwärmen, bis sie flüssig ist.

Die untere Kuchenschicht damit bestreichen, die obere Schicht wieder auflegen und leicht andrücken.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

Die gesamte Torte (Oberfläche und Rand) gleichmäßig mit der Schokolade überziehen.

Die Torte an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank!) mindestens 12 Stunden ruhen lassen.

Die Torte in 12 Stücke schneiden. Tipp: Das Messer vorher in warmes Wasser tauchen, damit die Glasur nicht bricht.

Nach Belieben mit leicht gesüßter, locker geschlagener Sahne servieren.