Saftige Kokosmakronen nach Omas Rezept - 5 einfache Schritte
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Portionen: 50 Stück
Backutensilien:
- 2 Teelöffel
Zutaten:
- 3 Stück Eiweiße Größe M
- 200 g Kokosraspeln
- 150 g Puderzucker
- 10 g Vanillezucker
- 1 Prise Prise Salz
- 50 Stück Backoblaten Durchmesser: 40 mm
Zubereitung:
Backofen vorbereiten
- Stelle den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze ein. Mit Umluft kannst Du später zwei Backbleche gleichzeitig backen.
Eier trennen
- Trenne die Eier und gib die Eiweiße in eine Rührschüssel. Füge eine Prise Salz hinzu.
Eischnee schlagen
- Schlage die Eiweiße mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif. Du weißt, dass der Eischnee fertig ist, wenn er glänzt und in der Schüssel bleibt, wenn Du sie vorsichtig umdrehst.
Puderzucker hinzufügen
- Siebe den Puderzucker und den Vanillezucker langsam in den Eischnee und schlage weiter, bis eine fluffige, glänzende Masse entsteht.
Kokosraspeln unterheben
- Gib die Kokosraspeln in die Masse und hebe sie vorsichtig mit einem Teigspatel unter. Achte darauf, dass der Eischnee dabei nicht zusammenfällt.
Makronen formen
- Lege die Backoblaten mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verwende zwei Teelöffel, um kleine Häufchen der Kokosmasse auf die Oblaten zu setzen. Alternativ kannst Du einen Spritzbeutel oder einen Makronenformer nutzen.
Backen
- Schiebe die Bleche in den vorgeheizten Ofen und backe die Makronen ca. 15–18 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Abkühlen lassen
- Nimm die Bleche aus dem Ofen und lass die Makronen gut auskühlen, bevor Du sie vom Backpapier nimmst.
- Und schon sind Deine saftigen Kokosmakronen fertig – perfekt für den Plätzchenteller oder als kleine Leckerei zwischendurch!