Den Teig vorbereiten: Mische das Mehl, Margarine, Zucker, Eier, Backpulver, Backkakao und die Gewürze in einer großen Schüssel und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
Ausrollen: Rolle den Teig in 6 Teile, je zu einer Rolle etwa zwei Zentimeter dicken Strang aus. Lege 3 Teigrollen auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
Backen: Backe sie bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10-15 Minuten.
Die Glasur herstellen: In der Zwischenzeit bereite die Glasur vor, indem du Puderzucker, Zitronensaft und Wasser zu einer glatten Masse verrührst.
Alpenbrot glasieren: Sofort das noch warme Alpenbrot mit der Glasur bestreichen.
Zurechtschneiden: Noch warm in diagonale 2 cm breite Streifen schneiden und auskühlen lassen.
