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IMG Joghurt Orangen Creme mit Lebkuchen Dessert im Glas

Sagenhaftes Joghurt-Orangen-Creme mit Lebkuchen Dessert im Glas

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Portionen: 4 Stück

Backutensilien:

  • 4 Schälchen a 250 ml

Zutaten:

  • 2 Stück Bio-Orangen
  • 40 g Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 ml Orangenlikör oder Orangensaft
  • 500 g Joghurt
  • 2 EL Blütenhonig
  • 1 TL Vanillextrakt
  • 100 g Lebkuchen
  • nach Belieben Minze oder Pistazien zum Garnieren

Zubereitung:

Orangen vorbereiten:

  • Die Orangen waschen und trocken tupfen.
  • Mit einem Zestenreißer oder Sparschäler feine Streifen von der Schale abziehen (nur das Orange, nicht das Weiße).
  • Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist.
  • Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Den restlichen Saft aus dem Fruchtfleisch in eine Schüssel ausdrücken.

Orangensoße zubereiten:

  • Den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er goldbraun wird (das nennt man Karamellisieren).
  • Mit dem Orangensaft, Zitronensaft und dem Orangenlikör (oder Orangensaft) ablöschen. Vorsicht, das spritzt!
  • Die Orangenzesten hinzufügen und die Soße 2–3 Minuten leicht köcheln lassen. Dann abkühlen lassen.
  • Sobald die Soße abgekühlt ist, die Orangenfilets in die Soße geben.

Joghurt vorbereiten:

  • In einer großen Schüssel den Joghurt mit Honig, Vanilleextrakt und 1–2 EL der Orangensoße gut verrühren.

Dessert schichten:

  • Die Lebkuchen in kleine Stücke zerbröseln und gleichmäßig in die 4 Schälchen verteilen.
  • Mit etwas Orangensoße beträufeln.
  • Die Joghurtmasse darüber geben.
  • Zum Schluss die restliche Orangensoße, die Orangenfilets und die Zesten darauf verteilen.

Optional:

  • Wer mag, kann die Oberfläche mit einem Flambiergerät kurz abflämmen, um einen karamellisierten Effekt zu erzielen.
  • Mit frischen Minzblättern und Pistazien garnieren.