Stockbrot ohne Hefe Rezept | Schnell und Lecker
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Portionen: 12 Portionen
Zutaten:
- 700 g Mehl Typ 405
- 2 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 100 G weiche Butter
- 2 Eier Gr. M
- 300 g Milch 3,5%
Zubereitung:
- Das Mehl, Backpulver, Salz, Butter und Eier in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
- Anschließend die Milch dazugeben und kurz mit einem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Nun den Stockbrotteig aus der Schüssel nehmen, und auf einer Backunterlage zu 12 Teigsträngen rollen.
- Einen Teigstrang nehmen und ihn nun um die Spitze des saubern Stocks wickeln und über dem Feuer drehen, bis das Stockbrot gar, aber nicht verbrannt ist. Brot abbrechen und mit leckeren Dips servieren.
5 Tipps was man beachten sollte:
- Verwendee frische und grüne Stöcke, um eine angenehme Geschmacksnote zu erhalten.
- Achte darauf, dass das Stockbrot nicht verbrennt und wende es regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
- Verwende die richtige Menge an Mehl und Wasser, um eine geeignete Teigdicke zu erzielen.
- Erhitze die Kohlen oder Glut vor dem Backen ausreichend, damit das Stockbrot schnell und gleichmäßig durchgebacken wird.
- Lasse das Stockbrot vor dem Servieren abkühlen, um Verbrühungen zu vermeiden und um den besten Geschmack zu erzielen.