In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch hineingeben und die Hefe hineinbröckeln, umrühren und 10 Minuten stehen lassen.

In eine Küchenmaschine mit Knethaken das Mehl, Zucker, Salz, Sahne und Hefe-Milch-Mix hineingeben. Alles für etwa 10 Minuten kneten.

Teig in zwei Teile teilen und eine Hälfte mit dem Kakaopulver verkneten.

Hefeteig getrennt in zwei Schüsseln mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen, bis sich beide Teige verdoppelt haben.

Die beiden Teige getrennt in 5 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Nochmals mit einer Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Springform mit Butter bestreichen.

Jetzt nehmt ihr eine helle Teigkugel und rollt sie etwa 5 mm dick mit einem Nudelholz in eine ovale Form (10 x 15 cm)

Wiederholt dies auch mit den Kakaoteigkugeln.

Nun den Schokoladenteig locker darauflegen.

Mit einem Pizzaschneider, Teigkarte oder Messer den oberen Teil in dünne Streifen schneiden.

Dreht jetzt jeden Streifen nach außen und ordnet diese fächerartig schön an. Hell, dunkel, hell, dunkel usw. (Siehe Bild oben).

Den Teig jetzt von der Seite der Füllung aufrollen und ringförmig in die Springform legen.

Die Springform mit den Teiglingen mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und nochmals 60 Minuten gehen lassen, bis sie schön aufgegangen sind.

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Wollknäuelbrot mit etwas Milch bestreichen.

Jetzt das aufgegangene Wollknäuelbrot mit Rocher auf der zweiten Einschubleiste von unten 20 Minuten backe, bis es goldbraun ist.

Aus dem Backofen nehmen und in der Springform abkühlen lassen.